连肝肉的做法-连肝肉做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于连肝肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍连肝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 连肝肉整个炖需要多久就熟透了？
2. 挂肝肉做法？
3. 连肝肉也叫什么肉？
4. 吊肝肉做法？
5. 连肝肉和护心肉的区别？

连肝肉整个炖需要多久就熟透了？

是连接心脏和肺部的一块肉，他和牛腩有一点像，有肥肉，有瘦肉，也有筋。甘露整个炖需要的时间，在一个小时左右就可以熟透。借用大火炖30分钟，然后用慢小火炖30分钟即可。炖好以后放入锅中焖三个小时就会熟透了。

挂肝肉做法？

第一步，先把连肝肉洗干净，用水浸泡一下，清洗干净血水之后，切成小块。

第二步，连肝肉冷水下锅，加生姜片和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫之后，捞出备用。

第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味，然后再加肉翻炒片刻。

第四步，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺料酒和老抽翻炒上色。再烹入料酒，加适量热水没过食材。

第五步，烧开后转小火炖20分钟，最后加胡萝卜块继续炖5分钟，大火收汁，加点白糖和盐调味，就可以出锅了。

用料

主料猪肝400克

辅料虾仁15克蚕豆淀粉13克

调料花生油40克食盐3克味精2克姜5克料酒15克香油10克番茄酱25克白砂糖15克胡椒粉2克苏打粉1克小葱5克

吊烧猪肝的做法

1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；

2.将猪肝片洗干净，控去水分；

3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；

4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；

5.把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；

先把猪肝买回来切片

切成你能切出来最薄的片

然后用水洗猪肝

冲水用手抓把猪肝的粉都洗出来

我洗了5遍

水变得清亮不浑就可以了

把猪肝捞出来，用手挤干水分

然后放盐生抽配料表里一半的啤酒淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制

准备配菜和调料喽

没有仔姜的可以不放

一、 材料:

　　 挂肝肉1副，姜片5片，青葱2支，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱汁适量

二、 做法:

　　1.将挂肝肉、脆管及软管用剪刀剪分开，青葱洗净切段。

　　2.用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。

　　3.用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。

　　4.将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。

　　5.在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后，用清水洗净。

　　6.热锅倒入适量的水，将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后，捞起用清水洗净。

　　7.把步骤六的软管取出，用手将其外层的白色薄膜撕除。

连肝肉也叫什么肉？

连肝肉也叫罗隔肉，也就是猪的连肝肉，是肝脏连接腹腔的膜，是指与肝相连的横膈肌肉。有的地方叫护心肉，用来隔断腹腔与胸腔的组织。这个肉比较有嚼劲，炖汤一般没有什么滋味，建议爆炒比较合适，这样吃起来很爽口。

吊肝肉做法？

1、食材：猪肝 一整个、盐 半碗、辣椒粉 半碗、花椒粉 半碗、白酒 一碗。

2、猪肝整个洗净控水，不用切。

3、碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。

4、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。

5、用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右，猪肝略微发黑即可。

连肝肉和护心肉的区别？

南方人把护心肉叫连肝肉。

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头，这块肌肉就随着作出反应，随时调整胸腔和腹腔彼此的压力。所以，这块肉是猪身上最活动的肉，当然味道最美，口感最好。

到此，以上就是小编对于连肝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于连肝肉的做法的5点解答对大家有用。