鱼香家常茄子的做法-鱼香家常茄子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香家常茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香家常茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常鱼香茄子的做法？
2. 鱼香茄子是怎么做的？
3. 鱼香茄子丝家常做法？
4. 鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

家常鱼香茄子的做法？

步骤/方式1

准备200克茄子一根，清洗干净以后，先切成大小相同的小段，再改刀切成长条，盛放在盆中备用。

步骤/方式2

准备五花肉10克、剁碎备用

步骤/方式3

准备生姜2克，拍散后切成姜末；大蒜2克、拍散后切成蒜末；剁椒3克，切成辣椒末，全部放到一起。

步骤/方式4

鱼香茄子是怎么做的？

步骤/方式1

食材：茄子 2个，蒜子 8瓣，红椒 1个，葱花20克，豆瓣酱 1勺，香醋 1勺，鸡精 1勺，白糖 1勺，老抽半勺

茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。

步骤/方式2

挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。

步骤/方式3

8瓣蒜子、1个红椒切碎，1勺豆瓣酱，再准备一碗淀粉水（10克淀粉和30ml凉白开水）备用。

鱼香茄子丝家常做法？

当然可以自己做。以下是鱼香茄子丝的家常做法：

1. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。

2. 西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。

3. 锅中放油，油热至6成时放入茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。

4. 锅中留底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入肉末煸炒至变色。

7. 加入青红椒和调料(盐、鸡精、糖、醋)。

8. 加入茄子翻炒均匀即可 。

鱼香茄子丝是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：

1. 准备材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉、盐、食用油。

2. 将茄子洗净，去掉两头，切成细丝。将切好的茄子丝放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中炒香。

5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的生抽、糖、醋，调成鱼香味。

6. 将茄子丝放入锅中翻炒均匀，让茄子丝充分吸收鱼香味。

7. 在锅中加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子丝变软烂。

8. 最后，用淀粉勾芡，撒上适量的盐调味即可。

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？

一、鱼香汁的比例

酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步骤

1、原料、调料准备齐全。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制一下，挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5、锅中留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

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俗话说得好，晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康。

晚餐营养原则：

多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质，能降低胆固醇，茄子性味苦寒，有消肿止疼功效，鱼香茄子做得好，有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法：

第一步：食材，茄子200克，肥瘦肉50克，青蒜苗50克，豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒；

第二步：茄子切成长条（大碗中放入适量清水，放入一勺白醋，再将茄条放入碗中浸泡一会），肥瘦肉剁成肉末，蒜苗切成段，姜蒜切末；

到此，以上就是小编对于鱼香家常茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香家常茄子的做法的4点解答对大家有用。