白辣椒炒肉的做法-白辣椒炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白辣椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白辣椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州白辣椒炒肉的正宗做法？
2. 白辣椒炒肉是哪里的家乡菜？
3. 白辣椒是辣好吃还是不辣好吃？

贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

贵州白辣椒炒肉是贵州的传统美食之一。首先，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

然后，把贵州白辣椒切成丝备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入白辣椒丝翻炒。

最后，加入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜辣，是贵州家常菜中的一道特色佳肴。

原料：白辣椒、带皮的三层五花肉。

辅料：盐、蒜瓣、老抽、味精、东古一品鲜酱油。

准备工作：取出腌好的白辣椒切斜片，五花肉切薄片，蒜瓣用刀拍碎。

做法步骤：

1、锅滑油，下五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。

2、下少量蒜瓣和一点点老抽，炒匀后再下白辣椒继续翻炒，加一点点味精炒出香味。

3、放一点东古一品鲜酱油（酱油不需要放太多，让菜色呈金***就可以了），炒匀离火，装盘上桌。

补充说明：

1、用白辣椒炒菜通常是把白辣椒先下锅，把坛子味去掉，但自已制作的白辣椒具有坛香味，不需要先炒。

2、这道菜吃的就是白辣椒的坛香味和辣味，这个辣味与青辣椒、干辣椒的辣味不同，它辣的很醇厚，很下饭，是很地道的农家菜。

白辣椒炒肉是哪里的家乡菜？

白辣椒炒肉是湖南菜。制作这道菜要用到自己制作的白辣椒。

到了冬天在农村想吃到新鲜辣椒就比较难，只能在产辣椒的季节做好了一些，冬天就可以炒来吃了。湖南大娘秋天用青辣椒做，烫一下开水，再晒干就成了白辣椒，这种辣椒在城里40元一斤都难得有卖，要七八斤青辣椒才能做出一斤的白辣椒。再配上肉一炒，城里人想吃都难吃得到。

白辣椒是辣好吃还是不辣好吃？

湖南辣椒很有名的特好吃的三种做法，剁辣椒，白辣椒，擂辣椒（抖辣子）。其中白辣椒是真心好吃，辣也是真心辣，越辣越上瘾的那种辣。貌似市面上卖得都不正宗，湖南农村里农家自己做的那种才最正宗。农村多数家庭爱做，下酒解馋没说的。

辣的好吃

有白辣椒，可以吃。
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。

湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。

辣好吃

白辣椒通过烫、剪、晒、腌等工序,辣、脆、香,爽口、健胃齐全,食后让人辛辣舒服.做好了的白辣椒,可以炒肉、煮鱼、烧鸡、炒鸡杂,用它来炒五花肉,肉即辣又鲜,还很开胃. 香港大厨的一道「椒魂白辣椒地狱拉面

辣的好吃                                                       条状，头尖，淡黄，香辣，味脆，没错，说的就是够味的白辣椒。

白辣椒，又称白椒、盐辣椒。它可不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒，是湘菜系中主要的配料之一。

你一定很奇怪，青辣椒是怎么变白的。通常在七八月份辣椒大量上市时，等待一个太阳暴晒的时机。把辣椒洗净，烧一大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，然后放到可以滤水的竹簸子里一个个摆开再放烈日下暴晒。一般一天太阳下来辣椒的颜色就变白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色了。傍晚时把辣椒收回家，用剪刀一个个剪开，再加盐拌匀。第二天，把辣椒继续放到烈日下晒一天，傍晚再收进来就可以装坛子里密封了。也可以用密封盒装上放入冰箱，但是会少了坛子腌着的香味。

几天后，白辣椒就可以随吃随取了。白辣椒最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的。“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”爱辣的湖南人对白辣椒可是分外喜欢。搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。

到此，以上就是小编对于白辣椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白辣椒炒肉的做法的3点解答对大家有用。