大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉卷馍的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍肉卷馍的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:面粉500g、酵母9g,具体做法如下:
1、面粉和酵母称重,将酵母用温水搅匀,静置10分钟。
2、酵母液倒入面粉,再加入适量的温水,将面粉揉成表面光滑的面团。
3、揉好的面团放入盆中,盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时。
4、面团发酵好后,面团变成原来的一倍大,放到案板上,揉至面团光滑。
5、将面团分成八小份,每份都要揉圆。(根据自己的用量调节面团大小)
1.用175克的面粉,放盐、糖、酵母、100克温牛奶和成光滑的面团放入烤箱发酵1小时
2.再把剩下的175克面粉放100克温牛奶和成光滑的面团盖上湿布。
3.发好的面团排气后包住死面团,充分揉匀
4.分成8份
5.取一份搓成细长条
6.压扁,擀成长条,两头薄一点
7.卷起
8.竖着压扁,擀成圆形,醒15分钟
9.放入电饼铛烙熟,大概3到4分钟
10.胡萝卜、洋葱、莴笋切丝,羊肉切片
糟肉馍制作方法如下
食材:糟肉,光饼,食用油
具体步骤:1、用开水将酒糟肉冲洗下。洗完的就糟肉切成薄片备用
2、准备完就糟肉就要开始处理光饼了,像制作肉夹馍一样,将光饼切开,做成一个口袋的形状,这切光饼的时候一定要小心,关饼开完口就可以将糟肉一片一片的放到光饼里,最好是挑选肥肉比较多的。
3、光饼夹好糟肉后,在锅里刷一层薄薄的油,开中小火,把光饼放入锅中慢慢的煎,等光饼两面都煎的微微焦黄就可以出锅了,不需要煎太多的时间。
步骤 1
肉切大块,清水洗,冷水下锅焯水(葱姜料酒),捞出温水冲洗
步骤 2
下肉、葱姜料酒、花椒八角桂皮香叶小茴香干辣椒盐、加热水、小火炖2小时以上
步骤 3
粉条用热水泡发、馍切块,豆腐切块,肉切片,煮
步骤 4
油卷馍的做法,首先!准备好我们需要的原料:
面粉 500克,
酵母 6克,
食用油 适量,
食盐 1小勺,
十三香 5克,
接下来我们开始和面,500克的面粉加6克酵母粉,加适量水,揉成面团 ,发酵2倍大后揉面排出面内气体!再来准备油酥,取一个空碗到入适量食用油,倒入准备好的食盐加十三香搅拌均匀备用!
然后取一块面团擀成长方形,均匀的涂上油酥,切记,油酥上再撒上一层薄薄的面粉,这样做出的油卷馍油就不会流出来了!从下往上卷好后,再切成大小差不多的剂子,用筷子从中间按压一下,一只手往里扭,一只手往外扭,把两头捏在一起就可以啦!捏好的花卷二次发酵10分钟上锅蒸30分钟!美味的油卷馍就可以出锅了!
用料:
中筋面粉 400克、清水 210克。
做法步骤:
步骤 1
400克面粉加210克清水和成光滑的面团。刚和好不光滑,可以醒五分钟后揉一揉,反复几次后就很光滑啦。
1、用料:面粉500克,肉末200g克,酱油1勺。黑胡椒粉少量。
2、肉末花卷的做法:和面,用温水不烫手化开酵母,按酵母说明书,温度低是用量大些,揉成面团用保鲜膜盖住碗,夏天静置1.2小时,即发出2.3倍。
3、取出发好的面,揉一会擀成大饼,涂上肉馅,肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽,辣椒酱,随意,我喜欢肉多,把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的,把大饼卷成长条型,切成均匀小块。
4、将上一部切成的夹心小块两块合一,拉长顺时针或逆时针扭成麻花状,两头塞入内部,放在面板上醒10-15分钟,其实在不断扭花的过程,前面的花卷就在醒了。
5、蒸锅屉子上抹一点油,无需笼布,上锅蒸,水开15-20分钟后关火,勿开盖,等5分钟后,完成。
到此,以上就是小编对于肉卷馍的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉卷馍的做法的5点解答对大家有用。
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