酸汤鱼火锅的做法-酸汤鱼火锅的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸汤鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤火锅的做法最正宗的做法？
2. 酸汤鸡火锅做法？
3. 酸汤火锅怎么做？

酸汤火锅的做法最正宗的做法？

1.排骨洗净血水，用定粉、盐、料酒、姜蒜腌制备用

2.切好土豆、藕片、冬瓜、红萝卜、豆腐、

3.洗好蔬菜沥干水

4.准备好了酸汤料，油烧至七成热，加入酸汤料炒一下，加入适量的水。

5.放入排骨、土豆等耐煮的食材

酱酸菜洗净，每个帮从中间破开，然后切成细丝，用水透干净，将水分挤出，抖开放在砂锅底部，然后放入葱姜花椒大料，放入开水，多放一些水，因为做酸菜汤，然后将煮熟的五花肉切成片，铺在酸菜上面一层，炖上一个半小时后，放些鸡精，盐再炖五分钟就可以出锅了。

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

食材明细：肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。

1、准备酸汤，西红柿洗净

2、将西红柿切块

3、奶锅里放油，预热，加十三香

4、加西红柿翻炒

1、首先，处理好番茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

(酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦)

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！

3、准备好高汤，最好是熬制好的大骨汤！然后锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入高汤

4、放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可

5、注意事项

如果汤不够，一定要加入热水，千万不能加冷水！

二、做法二

原料：番茄(红)，鲜香菇片，姜片，去核红枣，枸杞。

调料：鲜鸡粉，鸡汁，番茄辣椒酱，番茄酱，盐，色拉油4，鸡汤。

酸汤鸡火锅做法？

食材：

鸡，泡青菜，泡椒，姜蒜，香菜；

调味：

适量料酒

少许鸡精

具体步骤：

1、鸡肉剁块焯水，锅里放点儿料酒，焯好后捞出冲洗干净沥水。

2、泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段。

3、炒锅热油，油热倒入泡青菜泡椒，翻炒2分钟。

4、倒入鸡块，翻炒2分钟。

用料:(6人份)

乌骨鸡2只(约重2000克)，牛毛肚、牛环喉各150克，猪瘦肉、猪腰子各100克，***、水发粉丝各150克，水发红薯粉皮、豆腐各100克，土豆、米豆腐各200克，青油菜茎150克。

调料:汤酱150克，猪油100克，香油10克，葱、姜各15克，花椒5克，胡椒粉3克，味精5克，鲜汤(或鸡汤)2000克。

酸汤鸡火锅的做法:

1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。***、油菜茎洗净沥干水。水发粉丝、红薯粉皮切节。土豆洗净去皮切片。豆腐与米豆腐氽一水，切条状。以上各料除鸡块，分别一分为二装盘，围于火锅四周。

2．锅置火上，下猪油烧热，下汤酱炒出香味，加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开，打去浮沫，下味精，舀入火锅中烧沸便可烫食各料，汤可饮。

味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制，加少许香菜末，每从一碟。

注：此火锅的关键是调味品汤酱的作用，其制法是：将等分量的鲜红辣椒与熟透的西红柿一起绞碎(或剁茸)，加入淘米水调成稀粥状，装入坛中密封发酵，用时取出。其酸味宜人，百吃不厌。制作中，用氽鸡汤也可，不一定用鲜汤。

酸汤火锅怎么做？

酸汤火锅是一种口味独特、鲜香美味的火锅，以下是它的具体制作步骤：

所需食材：

- 火锅底料（可根据个人口味选择）

- 牛肉片、羊肉片或其他火锅常见肉类

- 豆腐、豆皮、黑木耳等蔬菜类

- 青菜叶、蘑菇等野菜类

- 鸡蛋1个

- 葱姜蒜适量

- 酸菜150克

- 腌制或泡制辣椒油适量

到此，以上就是小编对于酸汤鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤鱼火锅的做法的3点解答对大家有用。