鲜黄花鱼的做法-鲜黄花鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜黄花鱼的家常做法？
2. 黄花鱼一锅鲜的做法？
3. 鲜黄鱼做法？
4. 新鲜大黄鱼怎么做好吃？

鲜黄花鱼的家常做法？

一：红烧黄花鱼

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

黄花鱼一锅鲜的做法？

配料:

黄花鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1． 将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

用料:

黄花鱼 1条

虫草花 少许

笋 少许

海米 少许

葱姜蒜  

火腿 一小块

黄花鱼一锅鲜的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼处理干净，从肚子剖开，让他可以“站”起来。

黄花鱼一锅鲜做法

材料：

黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法：

1、黄花鱼去除内脏洗净;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

5、炸制成金***时捞出备用;

6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

鲜黄鱼做法？

1.将黄花鱼剖开洗净,内外抹上盐和酱料腌制一会儿; 姜蒜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。

2.拿一个盘子,下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。 这里建议在鱼腹中也放上几片姜，这样可以去腥。

3.锅内放水烧开后,再将鱼放入支架上大火蒸10分钟,时间到后改为小火不打开锅盖再虚蒸3分钟。

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。如果家里没有蒸鱼豉油，就用耗油，料酒和酱油代替了，味道也不错。

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

新鲜大黄鱼怎么做好吃？

清蒸黄鱼的做法 将黄鱼清洗干净，划上斜刀 抹上一层细盐和料酒 盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里） 大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能***去就说明熟了） 开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油 趁热食用即可（凉了会腥气）

到此，以上就是小编对于鲜黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。