璧山来凤鱼的做法-璧山来凤鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于璧山来凤鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍璧山来凤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 璧山来凤鱼的做法来凤鱼怎么做好吃？
2. 重庆来凤鱼的做法？
3. 璧山水八碗做法？
4. 璧山来凤鱼前十名哪家好？

璧山来凤鱼的做法来凤鱼怎么做好吃？

材料

来凤鱼2条，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将来凤鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

重庆来凤鱼的做法？

1、准备花鲢一条，粉条100克，芋头100克，黄豆芽100克。

2、将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。

3、将猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，干辣椒切段，蒜切末备用。

4、锅洗净，开火炒猪肉，炒到吐油卷边时，再加入适量植物油，油热后，依次加入花椒，姜片蒜瓣，泡椒泡姜，豆瓣酱，炒出红油时，加少许生抽。

5、锅中加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼排骨。

6、水再次煮开时，加入鱼片，煮到鱼肉变白，加入盐，酱油，白糖，醋调味。

7、坐一锅水，清水白味煮芋头，豆芽，放少许油，煮熟捞出放在盆底，将泡发好的粉条在开水里烫一下，捞出与芋头放在一起。

8、将鱼头捞出放在芋头上，撒入葱段，再把鱼片连同汤汁一起倒进盆里。在鱼肉上撒上花椒粉，蒜末，葱末。

9、锅里倒油，放入花椒粒，干辣椒段，炒出香味，淋在蒜末葱末上，一道口味纯正，浓香扑鼻的来凤鱼就做好了！

重庆来凤鱼是一道重庆特色美食，以其口味鲜美、麻辣可口而受到广大食客的喜爱。以下是重庆来凤鱼的做法：

材料：

鲜草鱼一条（约600克）

豆腐一块

泡菜适量

青蒜适量

葱姜蒜适量

花椒、干辣椒适量

酱油、料酒、盐、糖、味精、醋、香油适量

制作过程：

重庆来凤鱼是一道兼具麻辣和酸爽的经典川菜，制作方法如下：

所需材料：- 鲜活草鱼：1条（约500克）

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 泡椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 黄豆芽：适量

- 酸菜：适量

来凤鱼是地方特色菜，它来自于璧山区来凤镇，所以说重庆来凤鱼的做法是，新鲜花鲢鱼一条5斤左右，切成小块放入盆里，放入适当的盐，花椒，红薯粉，锅中放入熟菜籽油，鱼放入锅中炸至金黄捞出，在锅中放入油，倒入泡海椒，泡姜，郫县豆瓣加水熬制5分钟，倒入炸好的鱼煮5分钟起锅装盘开吃。

璧山水八碗做法？

正宗的来凤鱼做法豪放，堪称江湖菜中一绝。首先，将鲜活草鱼宰杀洗净后切块，加入料酒、盐腌制20分钟；

锅内下油、烧热后加入干辣椒段、花椒、豆瓣、葱姜蒜等炒香至油色红亮；

锅中放入鱼块，加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉；最后调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡后，即可装盘上桌。

璧山来凤鱼前十名哪家好？

璧山乡坝老城好。

“来凤鱼”是中国重庆的一道特色名菜，属于川菜。近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。

到此，以上就是小编对于璧山来凤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于璧山来凤鱼的做法的4点解答对大家有用。