重庆水滑肉的做法-重庆水滑肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水滑肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆水滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆滑肉的做法？
2. 重庆朝天门滑肉的做法？
3. 重庆酸菜滑肉的做法？
4. 有谁知道重庆滑肉汤的做法吗？
5. 重庆酸菜滑肉汤的做法？

重庆滑肉的做法？

1、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。

2、将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。

3、锅内烧开水，将腌制好的肉片一点点放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，尝试汤咸淡再调味即可。

4、也可在汤里面加喜欢的青菜搭配肉来吃。

特别提示：通过以上关于重庆滑肉的做法和配方 怎么制作滑肉内容介绍后，相信大家会对重庆滑肉的做法和配方 怎么制作滑肉有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

做法1将瘦肉洗干净，切成片，放入十三香，白胡椒粉，少量的盐，生抽，搅拌均匀

2放入红薯粉搅拌均

3再放入一个鸡蛋

4将鸡蛋和红薯粉均匀的裹在肉片上

5起锅烧水，烧开后放入裹着红薯粉的肉片，刚下锅的时候不要搅动，等其受热定型后再用勺子拨动，防止粘锅

6煮10分钟，滑肉熟透后，放入适量的盐，生抽，搅拌均匀就可以了

水滑肉的做法1.准备材料，肉切片，放入适量的料酒、盐、生抽、老抽和五香粉腌制十五分钟，青菜洗净、葱姜切粒备用。

2.肉盆中加入适量的红薯粉和90℃左右的温开水拌匀成这种糊状。

3.锅中放水烧开放入姜粒，用手把调好的糊抓成鸡蛋大小放入锅中4.依次做完所有，刚开始不要搅拌，等定型之后再搅拌5.等滑肉煮的差不多熟的时候也就是里面没有白心就可以下入青菜和适量的盐6.最后放鸡精和葱粒就可以了

重庆朝天门滑肉的做法？

1将猪肉，和豆芽菜洗净，切成细长条

2把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。加淀粉时一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉

3锅中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿。

4滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤。

5看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的豆芽菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。

步骤 1

瘦肉可搅碎可不搅碎，放盐，酱油，拌均匀 生姜 大蒜打碎 拌入 红薯粉一大勺子加入瘦肉里面 拌均匀 肉粘在一起即可。

步骤 2

烧开水， 放入泡椒 西红柿 或者 切片的白萝卜 都可以 水开了放入瘦肉丸子 别捏太紧 难煮熟 当然也不能太松否则容易松散 丸子浮出水面之后 加入少量盐巴 鸡精 葱葱就可以了。

重庆酸菜滑肉的做法？

准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。

1，准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。

炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。

2，炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。

将酸菜下入锅中煸炒出香味，倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动，因为蚕豆比较嫩。

1. 里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；

2. 西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

3. 调匀盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水，放入锅中腌制20分钟；

4. 逐个下入肉片，煮至定形，捞出过凉备用；

5. 爆香葱姜末，加入酸菜和泡椒，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉放入锅中，翻炒20分钟后即可。

有谁知道重庆滑肉汤的做法吗？

做这个滑肉汤的技巧在于以下几个方面 1、粉一定的是纯红薯（番薯）粉，如果粉里掺杂了其他的粉，如玉米粉，面粉等，就做不出那纯正的味道了，建议到农家卖，超市卖的基本做不出来。

2、肉片可以适当厚一些，适当加一点肥肉（剁细即可）， 3、粉量一定要够，多一点都没问题， 4、关键在和面的水一定是开水，开水才能把面冲开，煮出来才不会出现白心， 5、粉团也不要太湿，多和一下，跟面馆的刀削面差不多就行。

重庆酸菜滑肉汤的做法？

一.

1.猪瘦肉切成小片。

2.用腌肉料腌制30分钟。

3.小青菜择好洗净。

4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

二.

酸菜滑肉汤的做法排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水，加入切成片的酸菜和老姜。排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟用手一块块的将滑肉加入烧开的水中转小火炖四十分钟，加少许盐调味起锅~撒上小葱，香味四溢~

到此，以上就是小编对于重庆水滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水滑肉的做法的5点解答对大家有用。