菜焖的做法-菜焖饭的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜焖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜焖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖菜的腌制方法？
2. 五花肉焖菜最好吃的做法？

焖菜的腌制方法？

原料

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春芽 (1把)

鸡蛋 (4个)

盐 (适量)

油 (适量)

1/先把树上的春芽掰下，把比较老有筋骨的枝条部分去掉，保留鲜嫩的部分。

2/摘好的春芽，放清水内冲洗，不要揉搓。避免把叶子弄碎。捞出控干水份。

3/把沥干水分的春芽，切成1厘米的段，太碎会让炒出的菜比较的散碎。

主料：芥菜白萝卜700g、 辅料盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

步骤：

1芥菜白萝卜，用清水冲洗干净。

2、切成段加盐拌匀，用重物压24小时以上，沥出水分。

3、锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香，加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

4、姜、蒜切片，姜、蒜片放在黄瓜中。

5、倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时，分次取食。

腌制方法

1.把辣疙瘩切丝，不要太粗。

1/3 把辣疙瘩切丝，不要太粗。

烧开水放里面焯一下，不要时间太长了，熟过了就不呛了。焯好的放葱姜（姜切丝），提前炒好芝麻，花生米（去皮，不能放油炒花生米）把芝麻，花生米一起放里面，放盐。

2/3 烧开水放里面焯一下，不要时间太长了，熟过了就不呛了。焯好的放葱姜（姜切丝），提前炒好芝麻，花生米（去皮，不能放油炒花生米）把芝麻，花生米一起放里面，放盐。

放入葱，姜，花生米，芝麻，盐，搅拌均匀，盖上盖，焖一夜，第二天就可以吃了。（盐放适量，保存时间不长，尽量少做，一般做3个就可以，因为我朋友多一起分，所以做的多。）入口就像芥末一样窜鼻子就成功了。

3/3 放入葱，姜，花生米，芝麻，盐，搅拌均匀，盖上盖，焖一夜，第二天就可以吃了。（盐放适量，保存时间不长，尽量少做，一般做3个就可以，因为我朋友多一起分，所以做的多。）入口就像芥末一样窜鼻子就成功了。

闷菜，臭豆子，可以说是咱丰县的地方小菜了，也很有特色，现将做法介绍一下供大家参考

1.闷菜：主料，撇辣疙瘩。配料，花生米；青豆。调料：花椒面，辣椒面，精盐，味精

做法：先将撇辣疙瘩切丝，花生米，青豆放水里加花椒大茴煮熟捞出，再把撇辣疙瘩丝放在材料水里烫一下捞出，把主料配料放一容器中加入调料拌匀，加盖闷上。几个小时以后就可以吃了，吃时放一些香油。

2.臭豆子：主料：泡法好的黄豆，配料：萝卜片或冬瓜片。调料：花椒，大茴，葁

做法 ：先将黄豆煮熟 放一布袋中 阁麦节干中捂臭，大约5天。注意：不要用麻皮带或塑料袋，因为这两种袋子不透气，豆子放在里面不捂。豆子唔好后要成丝窝状，取出房子容器中。花椒大茴煮成材料水放凉导入黄豆中，葁切成米也放入其中，萝卜片或冬瓜片也加入，加精盐好吃辣的可加辣椒面。腌制2天就可以吃了。

这两种小菜作为早餐菜非常理想

五花肉焖菜最好吃的做法？

做法

(1)、两块五花肉煮熟洗净，将五花肉切成大块。

(2)用葱、姜垫底，五花肉块朝下铺在皮上，加入黄酒(全是不加水的黄酒)、冰糖、酱油，加盐小火炖1小时。

(3)取出五花肉，将皮朝上放入炖品中，将剩汤倒入炖品中，蒸30分钟。可以用带边的青菜。

将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，小段的放入盘中备用。

五花肉冷水下锅，煮出雪沫，控干水分，放入盘中备用。

五花肉碗中加入切好的姜片葱段，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。

重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。

汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水，再加入少许的盐，鸡精，盖上盖子，闷50分钟。

五花肉焖好后，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。

用料、五花肉 一斤 、菜干 一困、红色小辣椒 两三个、葱姜蒜 适量、白酒或者料酒 一勺、盐 适量、生抽、老抽 适量

步骤 1、腌肉：五花肉切薄片加入白酒、盐、生抽、老抽、油、姜丝腌10分钟

步骤 2、葱姜蒜辣椒下热油锅煸香

步骤 3、下五花肉煸炒至肉质焦脆，煸出油下提前泡好的菜干。放一些盐加水焖15分钟。

步骤 4、最后大火收汁，装盘

到此，以上就是小编对于菜焖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜焖的做法的2点解答对大家有用。