白洋淀炖杂鱼的做法-白洋淀炖杂鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白洋淀炖杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白洋淀炖杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白洋淀炖杂鱼的做法？
2. 白洋淀6个特色菜？

白洋淀炖杂鱼的做法？

白洋淀炖杂鱼是一道以白洋淀特产杂鱼为主要食材的美味菜品。以下是制作白洋淀炖杂鱼的一种传统做法：
材料：
1. 白洋淀杂鱼：根据需要选择新鲜的杂鱼，如青鱼、鲍鱼、鳙鱼等。
2. 姜片：适量
3. 大葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 老抽：适量
7. 姜汁：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 将杂鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在一锅热水中加入姜片和大葱段，煮沸一分钟，煮去杂质和腥味。
3. 取出姜片和大葱段，将清水倒入炖盅中，加入少量料酒、盐和适量的姜片。
4. 将处理干净的杂鱼放入炖盅中，加入适量的老抽，蒸锅中火蒸煮30分钟至鱼肉熟烂。
5. 蒸好的杂鱼上摆放姜片，淋上姜汁和适量的鸡精。
6. 在锅中加水，放入蒸好的炖盅，盖上锅盖，大火慢慢加热至锅中的水沸腾。
7. 调入适量的盐和鸡精，煮沸后改小火炖煮10分钟，使鱼肉入味。同时可以用勺子将汤汁舀淋到鱼身上。
8. 炖好的杂鱼捞出，装盘，用姜片和葱丝点缀，淋上汤汁即可食用。
以上就是白洋淀炖杂鱼的一个做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

杂鱼1.5公斤左右，选择白洋淀当地的新鲜杂鱼，口感更佳。

2. 豆腐300克左右，选用嫩豆腐口感更好。

3. 青蒜适量。

4. 姜适量。

5. 料酒适量。

6. 食盐适量。

7. 鸡精适量。

8. 清水适量。

二、制作步骤

1. 杂鱼清洗干净，剖成小块备用。

1.

准备以上食材

2.

将鲫鱼 鲤鱼 开肠破肚清洗干净,在鱼肉上面撒一些面粉让面粉把鱼肉裹住

3.

锅热放油,放五花肉炒几下,放入八角 花椒 辣椒 葱姜蒜 等佐料,把收拾好的鱼下锅,不放水或汤,用醋酱油当水,最好把鱼掩盖住

4.

大火等水开后放粉条,改小火放入盐,慢炖30分钟左右即可出锅。

5.

玉米面贴成饼子,一半截要贴在锅帮上,一半截要泡在鱼汤里,贴在锅帮上的就叫“蒸”,泡在鱼汤里的就叫“煮”,就大功告成。

白洋淀6个特色菜？

白洋淀位于河北省，是一个以湖泊为主的自然水系，也是一个以渔业和农业为主要经济来源的地区。因此白洋淀的特色菜多数以鱼类、海鲜、蔬菜等为主，以下是六个比较有代表性和特色的菜肴：

1. 白洋淀藕夹：将切成小片的荷兰豆和香干肉末一起炒熟后夹在荷包莲藕里面，再用糖、酱油、味精等佐料调味即可。

2. 沙坝河清蒸大闸蟹：这里出产的大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美。清蒸大闸蟹使用当地沙坝河中流淌着的微咸水来蒸制，口感格外清香。

3. 红柳树香菇焖鱼：选用红柳树下长出的木耳和新鲜本地水产黑鱼同炖，加少许红枣增香提味，最后加入香菇和其他佐料焖制而成。

4. 卤汁银鱼：将当地出产的银鱼去头、内脏，加入五香料和其他佐料进行卤制，外皮酥脆，内里鲜美。

5. 油炸芦笋：以白洋淀出产的青嫩芦笋为原材料，沾上面粉，用油炸至酥脆金黄即可。

6. 小龙虾火锅：这个是比较常见的菜肴之一。当地水产小龙虾用来做火锅非常受欢迎。小龙虾肉质细嫩、口感鲜美，与多种蔬菜搭配食用味道更佳。

1、白玉鸡脯：白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。

　　2、白洋淀炖杂鱼：白洋淀炖杂鱼是白洋淀的特色美食之一。这道菜的食材是白洋淀里的种类不一的新鲜活鱼，吃白洋淀的炖鱼，一定要配上玉米饼子，那味道简直是妙不可言。

　　3、金毛狮子鱼：金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，酸甜适口。因成菜色泽金黄，形似狮子，故而得名。

　　4、***御：品锅御品锅是承德的特色菜。最上边是一层五花肉，五花肉肥瘦相间分明，提前经过腌煮，然后切成薄片，铺在顶上。下边别有洞天，粉条、海带、冻豆腐、大***、酸菜、丸子，就这么一起炖，越到后边肉吸菜味，菜吸肉味，融合得更好了，肉一点都不腻。

　　5、脆皮虾：脆皮虾外观呈金***，富有弹性的肉质让味道鲜美可口。一口咬下去，外皮微酥，内里鲜嫩清爽，十分开胃。

到此，以上就是小编对于白洋淀炖杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白洋淀炖杂鱼的做法的2点解答对大家有用。