青川鱼的做法-青川鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青川鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青川鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青川鱼的做法？
2. 烤青川鱼的家常做法？
3. 青川鱼家常做法空气炸锅？
4. 红烧青川鱼最正宗的做法？
5. 青川鱼是什么鱼？

青川鱼的做法？

食材：

青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；

清川鱼的做法步骤:

1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；

2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。

用料：青川鱼一条、生姜一块、尖辣椒、白糖、老抽一勺、盐5克、白酒一勺、香葱

步骤：

1.将青川鱼洗净抹盐(不抹也没关系的），放置一旁备用。

2.生姜切丝，尖辣椒切圈，葱切成葱花。

3.起锅烧油，将鱼放入锅中正反两面煎至金黄。

烤青川鱼的家常做法？

食材明细：青川鱼2斤、紫皮洋葱1个、土豆个、芹菜2根、青辣椒4个、红辣椒2个、生抽、鱼露、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜各适量

1、青川鱼一条，处理好，放水里清洗干净，片成片

2、准备好辅料：紫皮洋葱1个、土豆个、芹菜2根、青辣椒4个、红辣椒2个、生抽、鱼露、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜

3、姜切成细丝

4、葱头切丝摆入烤盘中，鱼上放少许盐，鱼露，姜丝腌20分钟

5、烤箱烤20分钟，200度

6、另起一个锅放入油炸香豆豉葱姜蒜

7、放入豆瓣酱

8、放入所有辅料，炒3分钟

9、放入烤箱再烤20分钟取出，放上花椒和蒜蓉热油浇上，这时汁已入味，鱼吃起来非常嫩，土豆也很好吃。

1、热锅凉油、中火偏大将鱼两面煎制金***。

2、调至小火，烹入适量的醋，立刻盖盖儿，焖三十秒，让醋充分挥发。再倒入适量酱油、加入糖，让几种调料混合均匀。

烹入醋

加酱油

青川鱼家常做法空气炸锅？

【材料】

青川鱼（青占鱼）、八角（大料）、花椒、小辣椒、蒜、姜、葱、醋、糖、酱油、香菜

因为青川鱼的肉比较厚，所以清理好的鱼要打上斜刀，以便里边的肉入味。

【步骤】

1、热锅凉油、中火偏大将鱼两面煎制金***。

2、调至小火，烹入适量的醋，立刻盖盖儿，焖三十秒，让醋充分挥发。再倒入适量酱油、加入糖，让几种调料混合均匀。

红烧青川鱼最正宗的做法？

主料青川鱼1条 辅料葱适量姜片适量料酒适量酱油适量

步骤

红烧青川鱼的做法步骤11.青川鱼1条宰洗干净。

红烧青川鱼的做法步骤22.葱切段，姜切片。

红烧青川鱼的做法步骤33.油锅烧烫，轻微冒烟。

红烧青川鱼的做法步骤44.将葱姜放入爆香。

红烧青川鱼的做法步骤55.放入青川鱼煎。

红烧青川鱼的做法步骤66.使得青川鱼两面都煎成金***。

红烧青川鱼的做法步骤77.放入拍碎的大蒜头，倒入适量料酒、酱油，放入适量盐、白糖调味。

红烧青川鱼的做法步骤88.加入适量水。

青川鱼是什么鱼？

1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。

2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。

青川鱼又名“青占鱼”、“鲐鱼”，是一种生活在深海里的鱼，含有丰富的蛋白质和脂肪。

青川鱼的一些外貌特点：头大、眼睛大且位置高、有等长的上下颌、牙齿细小、身上有不规则斑纹或者横纹。除了上面说的外貌特点，它也是一个“游泳高手”，由于长期生活在大海中，它的游泳能力强且速度也是比较快的

到此，以上就是小编对于青川鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青川鱼的做法的5点解答对大家有用。