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淄川肉烧饼的做法-淄川肉烧饼的做法图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淄川肉烧饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍淄川肉烧饼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 淄川肉烧饼怎么和面?
  2. 淄川烧饼正宗做法?
  3. 淄川烧饼的做法?

淄川肉烧饼怎么和面?

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;

淄川肉烧饼的做法-淄川肉烧饼的做法图片
(图片来源网络,侵删)

3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;

4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

5.拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;

淄川肉烧饼的做法-淄川肉烧饼的做法图片
(图片来源网络,侵删)

原料:面粉 (500g),精肉 (300g),大葱 200g,胡椒 少许,盐 适量,芝麻 适量

方法/步骤:

1.向面粉加内分步加入水,用筷子搅拌,让面混合均匀,同时用手揉面,做成面团。

淄川肉烧饼的做法-淄川肉烧饼的做法图片
(图片来源网络,侵删)

2.把肉剁成肉末,在把大葱也剁成葱末,和肉末混合搅拌均匀,加入适量盐、胡椒粉、生抽,搅拌成肉馅。

3.在面团上揪下一个小面团,约么小馒头大小,然后舀一勺肉馅,放入面团内,用手压实,然后用擀面杖把面团擀成饼状。

4.在饼上均匀喷洒少许水,然后在撒上芝麻,在用手稍微按压一下芝麻,让芝麻贴在饼上。

5.淄川烧饼传统的做法是在土烤炉里面,当然现在很多地方都没有。就可以把做好的烧饼放到烤箱里面,直接烤制20分钟,就可以出炉享用了。

淄川烧饼正宗做法?

准备食材:油皮:面粉250克,清水130克,玉米油60克。油酥:面粉50克,乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

制作步骤:

1、面粉中倒入清水和玉米油,先用筷子搅拌成面絮状,再揉成光滑的油皮面团,尽量揉光滑。

2、50克面粉中,加入30克黄油,也可以用猪油。同样揉成团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好,醒15分钟。

4、趁着醒面的时间,把肉馅调好。

300克肉馅儿中加入一勺生抽,小半勺老抽,一勺蚝油,50克葱姜水,搅拌至上劲,再加入适量盐调味。

5、醒好的油皮擀成长方形,油酥放入保鲜袋擀成小的长方形,将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠,再次擀成长方形。

然后继续往中间折叠,再次擀开,重复3次。

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;

3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;

4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

5.拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;

6.揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中,用180度上下火烘烤15-20分钟,直到两面金黄即可;

原料

发酵面团:

面粉180克、水100克、酵母2克

油酥:

面粉90克、油45克

馅料:

红糖40克、面粉5克、白糖水(白糖10克、水5克左右)、芝麻少许

做法

1、发酵面团材料混合成团,发酵至两倍大,油酥材料混合成团,也放置一旁。

2、然后将发酵面团揉均匀,包入油酥。

淄川烧饼的做法?

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时;

2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可;

3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼;

4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀;

5.拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;

到此,以上就是小编对于淄川肉烧饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于淄川肉烧饼的做法的3点解答对大家有用。