乐山菜的做法-乐山菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乐山菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乐山菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山江湖菜推荐？
2. 乐山杨湾鲜烧牛肉的做法？
3. 乐山烧麦正宗做法？
4. 四川乐山虾米汤做法？

乐山江湖菜推荐？

香卤筒筒骨 听名字就很好吃,而且每座都有这个菜,毫不犹豫的就点了,辣卤味刚刚好,肉煮的软糯,一啃就脱骨,啃完了还可以吸里面的汁 ✔️

青汁柠檬鸡 第一次吃这道菜,真的有被惊艳到!东南亚菜的味道,里面有香茅,味道真的太爱了,肉质饱满,鸡肉也不柴 ✔...

乐山杨湾鲜烧牛肉的做法？

1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。

2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。

3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。

4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了!

食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

乐山烧麦正宗做法？

乐山烧卖的做法很简单，烧麦皮用面粉和粉面1:1的比例，用开水活成烫面皮，然后再把馅料包的烧卖当中上锅蒸10分钟就好了，馅料要用当地的羊肉作为配料，不用怎么腌制，加一些葱和花椒粉就可以了，乐山烧麦做出来很好吃，大家可以试着做一下。

一、准备辅料

我们准备的辅料有胡萝卜、***、瘦肉，还有盐、鸡精。将蔬菜洗干净后，用餐刀把蔬菜切成块状。

二、炒料

将肉末倒入油锅中翻炒，接着倒入胡萝卜、***一起翻炒。炒到七成熟后，加入少许调料。不一会儿，哇呜，香味儿出来啦！

三、包馅

一只手拿着饺子皮，一只手往皮中间舀肉馅，再两只手配合着捏捏捏，几秒钟一个烧麦就包好啦！非常简单的方法，我们也学会了，快来动手包吧……

四、蒸

将包好的烧麦一个个摆放进笼屉里，大火蒸15分钟即可。

1:先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。

2:糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟

3:烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。

4:锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

5:把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。

6:最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个***，十分钟后，就大功告成了

四川乐山虾米汤做法？

淀粉适量，看做多少的量来定。放一点点水，把淀粉侵泡打湿至能像蛋清一样就可以了。鸡蛋一个，打烂搅匀备用。具体做法如下。

1、将虾米、花生米分别放入锅中，加重油爆炒，放入生姜丝，炒熟之后，放入适量开水，备用。

2、将鸡蛋搅开，等到锅中的馅料再次烧开后加入搅好的鸡蛋。

3、将红薯粉放入小盆里，放入冷水搅开，刚开始可能需要用大力，因为其粘性很强。

4、将搅拌好的红薯粉加入到锅中，同时用锅铲不停的搅拌，直到红薯粉变凝固为止。

到此，以上就是小编对于乐山菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乐山菜的做法的4点解答对大家有用。