煎碟鱼的做法-煎碟鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎碟鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎碟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家熬鲽鱼的做法？
2. 鲽鱼的正确做法？
3. 香煎鲽鱼片怎么做好吃又简单香煎鲽鱼片最正宗的做法？
4. 怎么做清炖鲽鱼？

家熬鲽鱼的做法？

制作方法如下：

1、准备好所需要的材料；

2、蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份；

3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺；再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥；

4、去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右；

鲽鱼的正确做法？

1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。

2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

原料：

新鲜蝶鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜

调料：

精盐，味素，鸡精，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，色拉油

做法：

1.将蝶鱼 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀

2.将改刀好的碟鱼放入容器中，加入精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段 姜片，腌至15分钟。

3.盘子底铺上葱段姜片 将腌制好的蝶鱼放入上面 进锅蒸10分钟（时间过长肉质会变老）

4.把蒸好的蝶鱼从先装入新盘子中 往鱼身上到入适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝。

5.锅上火加入色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿。

主料：蝶鱼1条

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

做法：

先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

香煎鲽鱼片怎么做好吃又简单香煎鲽鱼片最正宗的做法？

主料：

鲽鱼250克 鸡蛋1个 面粉40克 面包糠80克 柠檬汁适量

辅料：

胡椒粉适量 食用油适量 盐适量 甜辣酱适量

详细步骤：

1、准备好食材：碟鱼片、面包糠、面粉、鸡蛋、柠檬、酸辣椒。

2、碟鱼从冰箱中取出，常温下解冻。

3、解冻后的碟鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去表面多余的水分，然后加入适量的胡椒粉、盐、柠檬汁调味，拌匀后，腌制5分钟左右。

主料；鲽鱼片；340g；芦笋；50g；荷兰豆；40g；辅料；油；适量；盐；2g；胡椒粉；2g；小西红柿；2个；步骤；

1.这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻；

2.解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分；

3.表面涂抹盐和胡椒粉；

4.再稍微拍一点点干淀粉；

5.热锅中放少许油，放入鱼片中火煎；

6.一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入；

7.单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。；

8.最后装盘时放两颗小西红柿即可享用

怎么做清炖鲽鱼？

1、将鲽鱼洗干净去除内脏；

2、将锅中放入水烧热（不要烧开），拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下，几秒的时间，看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来，不然就烫大了容易碎掉；

3、将两面的鱼皮撕掉，切去头尾和鱼鳍；

4、将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟；

5、处理鱼前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中冲洗一下控净多余的水分（这样炸出的蒜不会有苦味），然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金***捞出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以）搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等，非常好吃；

6、将入了底味的鱼横切成3厘米左右的条摆放到盘子中，将拌好的金银蒜放到鱼上，蒸锅放水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出；

7、将提前用蒸鱼豉油、辣椒油、醋拌好的调料汁倒入鱼盘中，上面放上提前切好的葱白丝（将一段葱白剖开，竖着切成细丝然后放入凉水中浸泡就会微微弯曲）、姜丝和青椒丝，再在每块鱼上都点上一点大蒜油即可。

到此，以上就是小编对于煎碟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎碟鱼的做法的4点解答对大家有用。