鲢子鱼的做法-鲢子鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢子鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲢子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲢子鱼的做法？
2. 鲢子鱼怎么做？
3. 鲢子鱼怎么做好吃？
4. 大头鲢子鱼怎么做？
5. 醋焖鲢鱼的家常做法？

鲢子鱼的做法？

01

把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半（鱼太大，小一些的鱼不用切开）。

02

在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

03

所需原材料：

1、主料：鲢鱼4000g。

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先将鲢鱼处理干净。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

鲢子鱼怎么做？

做法

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

01

把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半（鱼太大，小一些的鱼不用切开）。

02

在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

03

切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

04

碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁（调料投放的不要太多，腌制鱼的时候，已经放过调料）。

05

锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

红烧鲢鱼，鲢鱼切块后加调料和淀粉水拌匀，下锅翻炒至变色倒出，再加油，加调味料炒香，加水，放鱼头、鱼尾和鱼段，再加调料拌均，小火慢煮10分钟，汤汁浓稠时放鸡精拌匀，出锅装盘，浇汤汁、撒葱花，完成。

鲢子鱼怎么做好吃？

【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

大头鲢子鱼怎么做？

食材准备

350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许

烹饪步骤1 将香菇切成片，备用。2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3 将鲢鱼块装入碗中。

红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！

4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5 放入面粉，拌匀。

6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。

10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12 放入鱼块，翻炒均匀。13 加入水淀粉，炒匀勾芡。

醋焖鲢鱼的家常做法？

主料：撅嘴鱼2条 

辅料：油20ml，盐3g，葱5段，姜4片，黄豆酱30g，酱油20ml，料酒15ml，大料1个，大蒜8瓣，水量400ml 　　

步骤 　　

1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净； 　　

2.大蒜去皮，拍散备用； 　　

1、食材：鲢鱼750克，水发木耳50克，大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

3、水发木耳洗净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

5、炸至两面浅***时捞出。

到此，以上就是小编对于鲢子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢子鱼的做法的5点解答对大家有用。