大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于石班鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍石班鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:石斑鱼1条。
调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可。
1· 买回来的石斑鱼清洗干净。
2· 准备葱姜。
3· 洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。
4· 摆放上葱姜,包括鱼肚子里面也塞入葱姜。
5· 淋上蒸鱼豉油。
6· 再倒入生抽。
7· 按个人口味加入盐。
8· 撒上十三香,腌制30分钟。
9· 放入蒸锅中,隔水蒸,烧开后,转中火蒸18分钟,焖5分钟再打开盖子。
10· 蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中,大火烧开,淀粉用清水化开,倒入锅中,烧制浓稠关火。
食材:
石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺
做法:
第一步:石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用
第二步:锅内放适量油,烧至九成熟,下腌制好的石斑鱼
食材:石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,
做法:
1.先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用。
2.将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,
3.然后放入盘中,放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
准备食材如下:石斑鱼1条,生姜1块,大葱1段,小米椒2个,香菜1根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,水淀粉适量
具体做法如下:将石斑鱼清理干净之后,在表面打上刀花,然后淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,接着起锅加油烧热,将石斑鱼放入锅中,煎至焦黄,然后盛出备用,再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火煮开,煮开后放入石斑鱼,再盖上锅盖,中火焖煮8分钟,8分钟后汤汁不多时,淋入水淀粉,大火收汁,等到汤汁浓稠时,即可出锅装盘,最后放上香菜叶子点缀!
1、主料:深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。
2、新鲜鱼一条,清洗干净的长鱼段,开水焯过后有一层白色的膜,再清洗掉
。3、切好生姜,葱,蒜仔为整个。
4、温油炒一炒生姜,葱,蒜仔。
5、加水烧开,水开后加入长鱼段。
可以清蒸、红烧、香煎、炖汤,以下是清蒸石斑鱼的做法。
主料:石斑鱼1条
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量
步骤:
1、准备食材。
2、石斑鱼去鳞片后,在身上打花刀,用料酒和细盐抹遍全身,略腌。
3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。
材料
活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
制作

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀
。2.用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
主料:石斑鱼900克。
辅料:小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量。
1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞,然后清洗干净,擦干净鱼身表面的水分,葱、姜和大蒜准备好。
2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开。
3、葱、姜和大蒜切断备用。
4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中。
5、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中,然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上。
6、锅中放入适量水,然后将蒸帘放入锅中。
7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中,盖好锅盖蒸10分钟。
8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉,然后将葱、姜和大蒜挑出来。
到此,以上就是小编对于石班鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于石班鱼的做法的2点解答对大家有用。
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