蒸皖鱼的做法-蒸皖鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水蒸皖鱼做法？
2. 丝蒸脆肉皖鱼做法？
3. 皖鱼的做法？
4. 鲩鱼八种做法？
5. 葱油捞脆肉鲩做法？

盐水蒸皖鱼做法？

1、主料：草鱼300g。辅料：香菜2棵，姜2片，咸蛋1只，调料：食盐适量，植物油适量，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。

2、鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。

3、煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。

洗干净鱼，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。

煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。

姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。

丝蒸脆肉皖鱼做法？

主料：
脆肉鲩600g
辅料
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士：鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

皖鱼的做法？

用料：鲩鱼1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！

食材：

脆肉皖的鱼腩部分、沙姜、姜、蒜、辣椒、香葱

做法

1、脆肉皖的鱼腩部分切片但不要切断。腌制：1小勺盐、1小勺胡椒粉、半勺酱油、半勺生粉、1勺油

2、酱汁：1勺蚝油、半勺老抽、半勺生粉、1小勺糖、3勺水

3、热锅凉油，沙姜、姜蒜爆香。锅留底油，沙姜、姜蒜盛起备用。

4、放入脆肉皖，大火煎一煎，把鱼油煎出来。

5、炒至五成熟，放1勺米酒增加香味。再放入沙姜、姜蒜、葱头、辣椒，淋上酱汁。大火翻炒，炒出鱼油的鲜味。加入葱叶，翻炒均匀即可。

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

用料：皖鱼 半斤，芹菜 适量，酱油 适量，蒜头，姜 适量，盐 适量，小辣椒 适量

做法步骤

1、芹菜切条，蒜剁碎姜切丝，脆皖鱼先用适量的盐抓匀腌两个小时然后洗干净沥干

2、热锅热油把蒜，姜先爆香然后再放芹菜辣椒翻炒一下

3、鱼放下去翻炒。。

4、翻炒一下，然后放适量的酱油翻炒加盖过鱼三分之一的水盖上锅盖煮5分钟左右收汁

5、收汁出锅了

鲩鱼八种做法？

脆肉鲩鱼腩 500g

、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将鲩鱼腩洗净，沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚

食材:

鲩鱼400克，姜丝小许，葱花小许;

1鱼洗干净用盐抹匀，放上姜丝，可以去腥，

2开水上锅蒸大约七八分钟，倒出蒸鱼水，

3热油把葱花下去炒加酱油，白糖，淋在鱼面上，不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上，烧熟油和酱油，淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。

葱油捞脆肉鲩做法？

食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

做法：

1、脆肉鲩用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

到此，以上就是小编对于蒸皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸皖鱼的做法的5点解答对大家有用。