剁椒肉的做法-剁椒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒肉片简单做法？
2. 辣酱肉的做法？
3. 剁椒螺蛳肉做法？
4. 剁椒坛子肉的做法？

剁椒肉片简单做法？

材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

操作过程：

1.洗净五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净，沥干水待用。

2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。

主料：杭椒、五花肉或后腿肉

辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法：

一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。

辣酱肉的做法？

1、辣酱肉的腌制材料：平时腌制重庆辣酱肉时需要准备青蒜五十克，猪肉三百克，葱姜适量的，食用油适量在，剁椒豆豉酱适量，料酒和糖和以及淀粉还有香油都要适量准备一些。

2、辣酱肉的腌制做法：把准备好的猪肉用清水洗净，去掉水分以后把它切成三毫米左右的片状，把切好的肉片放入到碗中，加入姜丝和料酒以及酱油还有淀粉与香油，调匀让它慢慢腌制，腌制时间不能少于半小时，不然肉片入味不彻底，做好以后的辣酱肉口感也不好。

3、辣酱肉的做法：在炒锅中放油加热以后把葱姜末入锅炒香，然后把腌好的肉片入锅快速翻炒，等肉片表面变色以后再把准备好的豆豉入锅一起炒制，炒匀以后加白糖和淀粉以及料酒，快速的炒匀，最后要把青蒜切成段状，在锅中的辣酱肉既将出锅时，把青蒜段放入到里面，直接出锅装盘，既好看又好吃的重庆辣酱肉就做好可以食用了

辣酱肉是一道口味浓郁、辣味十足的中式菜肴，下面是制作辣酱肉的简单做法：

材料：

- 500克猪肉（瘦肉或五花肉均可）

- 2汤匙豆瓣酱

- 1汤匙辣椒酱

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1茶匙白糖

- 1茶匙姜蒜末

- 适量食用油

剁椒螺蛳肉做法？

剁椒螺蛳肉是一道著名的湖南特色美食，做法相对较为简单。首先将螺蛳用清水泡洗后煮熟备用。将剁椒、辣椒、葱姜蒜等香料切碎备用。

热锅冷油，下入蒜末、姜末、葱花炒香后加入剁椒和辣椒炒出香味。

接着将煮熟的螺蛳倒入锅中，加酱油、料酒、白糖、生抽等调料炒匀。

最后加入适量盐调味，起锅前加入葱花即可。这道菜色鲜香麻辣，口感丰富，是一道好吃又有特色的美食。

食材清单：

螺丝肉 适量 、 泡辣椒 一把 、 干辣椒 少许 、 胡萝卜,香菜,花椒 少许 、 大蒜,葱,姜,青椒 适量

做法步骤

步骤1/4

将螺丝煮开口后，用针一个一个挑出里面的螺丝肉

1.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

2.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

3.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）。

剁椒螺蛳肉的做法如下

1.蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。

2.锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；

3.然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放

大田螺的清洗方法:

将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。

剁椒坛子肉的做法？

做法一

制作流程

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，

制作方法(3张)

裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

用料剁辣椒 两大勺五花肉 一斤酱油 一小勺油 两碗

剁椒坛子肉的做法步骤

步骤 1

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首先将买回来的五花肉切成厚片或小段，在热水中沸腾取出 现在市场上的猪肉我都会买回来，稍微用热水焯一下，将肉泡沫去除，这样肉会干净些

步骤 2

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加上一小勺老抽，让五花肉上色

到此，以上就是小编对于剁椒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒肉的做法的4点解答对大家有用。