缩骨鱼的做法-缩骨鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于缩骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍缩骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德焖鱼缩骨鱼做法？
2. 缩骨胖头鱼是怎么做成的？
3. 缩骨鱼是什么鱼？
4. 顺德鱼的做法？

顺德焖鱼缩骨鱼做法？

1、把缩骨鱼的身、尾治净后，切成四段，纳盆，加入生抽、鸡蛋、煎焗粉拌匀腌渍。

2、把烧肉、香菇、冬瓜改刀成块，蒜苗切成段。

3、冷锅热油，放入鱼块小火煎至皮色金黄时，出锅待用。

4、锅里放油，下姜片煸香即放入冬瓜块，炒几下再掺入用鱼骨熬制的鲜汤，加蚝油、盐、糖、味精调味后，铺上煎好的鱼段，另把烧肉、香菇和炸过的大蒜放上面，大火烧开再转小火焖8分钟，在加入蒜苗段后，续焖2分钟便可出锅。

原料：顺德缩骨鱼，香芋，沙白 酱料：生抽，老抽，白糖 配料：胡椒粉，姜丝，红枣丝，葱白，花生油，葱花 步骤： 1.缩骨鱼斩块用盐和胡椒腌制五分钟。 2.大的盘子，先铺上香芋片，然后中间摆上鱼块，尽量不重叠，撒上姜丝。 3.水开后放进锅里，大火蒸10分钟左右，看鱼块大小适当增减时间。 4.蒸五分钟后开盖摆上沙白，因为沙白大概五分钟就可以蒸好，太久会老。 5.十分钟后关火，热油爆香葱白和酱料，开锅把碟子里的水倒掉，撒葱花，淋上酱汁，然后出锅即可。

食材：

草鱼500克、鱼豆腐500克。

辅料：

生姜、大葱、洋葱、红椒。

调料：

食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

做法

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下

缩骨胖头鱼是怎么做成的？

买了胖头鱼身体那部分，片开，洗净后用厨房纸巾吸干水份，柠檬一个，挤汁出来

抹盐，***均匀，然后撒上柠檬汁，然后把胡椒粉啦一层层撒上，最后喷一点点橄榄油，冷藏室腌制半天最好了

预热烤箱200℃，同时在鱼身表面刷麻油和辣油

烤了40分钟，鱼肉太厚了，一点都不腥，柠檬的清新加上胡椒的天然香气，好吃极了，热量低，健身党可以放心吃哦😊

原料：顺德缩骨鱼，香芋，沙白 酱料：生抽，老抽，白糖 配料：胡椒粉，姜丝，红枣丝，葱白，花生油，葱花 。

步骤： 1.缩骨鱼斩块用盐和胡椒腌制五分钟。

2.大的盘子，先铺上香芋片，然后中间摆上鱼块，尽量不重叠，撒上姜丝。

3.水开后放进锅里，大火蒸10分钟左右，看鱼块大小适当增减时间。

4.蒸五分钟后开盖摆上沙白，因为沙白大概五分钟就可以蒸好，太久会老。

缩骨鱼是什么鱼？

缩骨鱼依然是鳙鱼，只是它的外形发生了改变，头大身体小，看起来有些怪异。或许在自然环境下，真的有长成这样的鳙鱼，因为遭受了什么外部的***才长这样，数量肯定是很少的，而且它的下一代不一定继续长这个样子。

那么人工养殖的缩骨鱼的鱼苗是哪来的呢？曾经坊间有不少说法，有人说是给鳙鱼喂了药的，也有人说是转基因改良的。实际上，导致鳙鱼外形怪异的原因是在它的鱼苗阶段，通过“低温物理技术”改变了它的生长进程，将鳙鱼的体长人为改造了，让它无法长到正常的长度，等它长到后便成了所谓的“缩骨鱼”。



仙骨鱼，俗称缩骨鱼，是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间。“仙骨鱼”是鳙鱼的突变种。鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，俗称大头鱼，故仙骨鱼又名“仙骨大头鱼”。仙骨鱼的特征是头部特大，体短起节，鳃盖内凹，体色较淡，肉质鲜美。这种鱼“头大如斗，体小如针”，“外形丑陋，味道一流”，“嫩、鲜、肥、白、滑，食过返寻味”。 目前市场上的仙骨鱼主要是人工养殖的，广东顺德养殖是最出名也是最多的。

顺德鱼的做法？

1、把缩骨鱼的身、尾治净后，切成四段，纳盆，加入生抽、鸡蛋、煎焗粉拌匀腌渍。

2、把烧肉、香菇、冬瓜改刀成块，蒜苗切成段。

3、冷锅热油，放入鱼块小火煎至皮色金黄时，出锅待用。

4、锅里放油，下姜片煸香即放入冬瓜块，炒几下再掺入用鱼骨熬制的鲜汤，加蚝油、盐、糖、味精调味后，铺上煎好的鱼段，另把烧肉、香菇和炸过的大蒜放上面，大火烧开再转小火焖8分钟，在加入蒜苗段后，续焖2分钟便可出锅。

到此，以上就是小编对于缩骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于缩骨鱼的做法的4点解答对大家有用。