合子菜的做法-合子菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合子菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍合子菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜合子怎么做如何做好吃？
2. 正宗合子饼做法？
3. 东北小根菜盒子做法？
4. 白菜合子饼的家常做法？

菜合子怎么做如何做好吃？

好吃的菜盒子的做法原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉。调料：盐、香油、花椒油。做法：

1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；

2、韭菜洗净切碎；

3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；

4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；

5、将大块的鸡蛋剁成碎末；

6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；

7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；

8、将剂子擀成面饼；

9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；

正宗合子饼做法？

主料

韭菜 鸡蛋 木耳 面粉各适量

辅料

虾皮 花椒面 食用油 食用盐 耗油 味极鲜酱油各适量

做法步骤

1：把韭菜洗净沥干水分，木耳泡好沥干水分，鸡蛋炒好备用

2：按1斤面7量水的比例和面（面越软饼越好吃)

3：面和好后，用保鲜膜盖上醒10分钟左右

4：醒面的同时，可以把韭菜，木耳，鸡蛋切好,放点虾皮

5：醒好的面放在案板上揉一揉

1、主料:面粉300克、水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克。

2、辅料:盐适量、香油适量。

3、普通面粉加水。

4、揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼，盖湿布醒15分钟。

1、原料：中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）；韭菜 500克；鸡蛋 4个（也可以用粉丝）；虾米 100克

2、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。

3、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。

4、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。

5、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀

主料：半根白萝卜、两根胡萝卜、香菜 酌量

配料：植物油 一匙、盐 少许、开水 适量、面粉 半碗 （4人份）

做法1。用烧开的适量水烫半碗面粉，和面、醒面；

2，将洗净切成丝或碎末的白萝卜、胡萝卜、香菜，用植物油和少许盐凉拌；

3，醒面后再揉一下面，分成小面团，擀面成薄饼状；

东北小根菜盒子做法？

第一步：将面粉加水和成较软的面团，静置一会，揉匀。这样可以使面团更有筋力，不易破皮，更容易处理。

第二步：将茴香苗清洗干净，控制水分。

第三步：将茴香苗剁碎，鸡蛋煎成碎片一起放入锅中，加入葱花，加入花生油，拌匀，加盐调味。

第四步：取出面粉，揉捏均匀，分成小份，压扁，擀成薄皮。

第五步：拿起一个皮，在上面放很多馅料。因为馅料是素馅，多吃会更好吃，做成薄皮的蔬菜盒。

***合子饼的家常做法？

食材：普通面粉、***、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。

首先准备一把洗好的***切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候***出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。

锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入***中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用。

然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。

揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了。

【材料】面粉1碗，凉水适量，猪肉***馅适量

【工具】薄饼机

【制作过程】

1. 适量面粉倒在大碗里，面粉不限，用高、中、低筋都可以，做出来的饼口感略不同，但都很柔软；

2. 逐量加凉水，一边加水一边用小勺不停搅拌，直到成为像原味酸奶那样状态的面糊；如果面疙瘩太多，可以过筛；不想过筛就用勺子背部碾压，使小疙瘩化开；

3. 薄饼机的面盆清洗干净，把面糊倒入盆中；薄饼机通电；

4. 将加热完成的薄饼机扣在面糊里，轻轻蘸一下就提起来，翻过来，正面朝上，30秒左右，面皮由透明状变成白色状，边缘有少许翘起，面片就算熟了；

5. 面皮表面刷一层薄油，与此同时可以看到面皮下面会有很多大气泡鼓起，只需一面加热即可；

6. 准备一张大盘子，将做好的面皮倒扣在盘中即可；每层之间刷了油就不会粘连在一起了；面盆里留一点点面糊留做后面黏合用；

7. 猪肉***馅提前拌好，取适量铺抹在面皮中间；馅料不固定，一年四季可按喜欢的口味和食材调整；

到此，以上就是小编对于合子菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于合子菜的做法的4点解答对大家有用。