鸭的做法菜-鸭的做法菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭的做法菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭的做法菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉的做法家常菜？
2. 菜鸭的做法？
3. 清淡鸭菜谱家常菜做法？

鸭肉的做法家常菜？

红烧鸭做法：

一，准备材料：鸭子1只。

二，辅料：干红辣椒10棵，生姜1块，蒜头2棵，香葱1棵，花椒5克，巢果1棵，辣酱面1勺，料酒50克，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，鸡精5克。

三，具体操作：1，鸭子杀好洗净去内脏，切块，氽水10分中，加入少许料酒，2片生姜，去除浮沫捞起；2，锅中放油，放干辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒出香味，倒入鸭子翻炒，加盐，料酒，巢果，生抽，老抽，辣醤面等继续翻炒，炒至鸭肉微黄加沸水，水至鸭肉多出2公分即可，转小火慢煮70分钟，加入盐，鸡精，大火收汁淋上香油出锅。

今天用鸭肉做的啤酒鸭，营养丰富，香嫩可口，非常好吃。做法如下:

主料

鸭肉半只

辅料

植物油1大勺 老姜2片 大蒜1瓣 大葱3段 干辣椒5个 盐1勺 生抽15毫升 糖5毫升 啤酒1罐

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用

2、葱姜切丝，大蒜切瓣

3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜

4、放入鸭肉，大火翻炒

5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐

一、用料：鸭子1只，青椒5根，小米椒5根，生姜适量，大蒜1头，蒜苗、葱适量，食用油50克，料酒适量，盐适量，胡椒粉10克。

二、步骤：

1.鸭子处理干净后，剁成均匀的小块。装入碗中加适量的盐，腌5分钟备用。

2.将青椒小米椒切成圈，生姜切片，大蒜切成小粒，蒜苗、葱切成小段。

3.油热下生姜、蒜和小米椒，炒香后放入鸭肉，中火煸炒5分钟。

4.放入少许料酒，再盖上锅盖焖3分钟去腥。

5.加清水没过鸭肉，撒上胡椒粉，闷煮30分钟。

6.再下入青椒和蒜苗，大火再焖3分钟出锅。

1、姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。

2、鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。

3、锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。

4、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。

5、先沿着锅边烹入两勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出来的时候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。

菜鸭的做法？

1、把鸭肉切成小块。姜切成片。蒜子切片。香葱不切。两三跟卷个节。锅烧热，把鸭肉倒进锅里翻炒。这个历程可以让鸭肉紧实。吃起来有嚼劲。还可以去鸭骚味。翻炒的历程中会有水出来。翻炒到鸭肉紧实后。

2、鸭肉单独盛。鸭汤用另一个完盛出备用。锅里倒油。油七分热度摆布。把鸭头、鸭腿、鸭党羽、鸭脚先放油里炸一会。炸到外貌微焦***。香香的。再倒入其他鸭肉一块儿炒。记着鸭血不可以这个时间倒下去。放入盐、酱油调味。

3、把切好的姜片以及蒜片一块儿倒进锅内翻炒。翻炒一小会就会出来鸭肉以及姜蒜的香味。炒出香味后。放入辣椒。咱们习气是将鸭肉用锅铲赶到一边。将辣椒放在油里翻炒放入适量盐再翻炒后。再把鸭肉以及辣椒一块儿翻炒。

4、翻炒鸭肉以及辣椒后。把前面备用的鸭汤倒进去。鸭汤不敷还可以加入适量水。闷煮鸭肉。末了闷煮好的鸭肉起锅前。将卷好的香葱放进锅里翻炒两下。出锅便可。如许的鸭肉吃起来又有嚼劲又辣又香。没有一点鸭骚味。

材料，准备适量的茶树菇，鸭肉，鸡粉，生抽，调和油，生粉。胡椒粉，白糖，芝麻油。做法，茶树菇清水清泡半小时，先洗净切段。

将备好的鸭肉洗净后用肉锤敲打，使肉质变松软。

把鸭肉切片放入盘中，加适量的生抽，生粉，鸡粉，胡椒粉，砂糖，麻油，清水和橄榄油拌匀腌制半小时。

锅中倒油烧热，放入腌制好的鸭肉炒至变色，放入茶树菇翻炒几分钟，倒入冷开水，盖上锅盖，文火焖煮出味。

清淡鸭菜谱家常菜做法？

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法：

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。美味的清汤鸭就做好了。

到此，以上就是小编对于鸭的做法菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭的做法菜的3点解答对大家有用。