老北京多彩饺子做法（多彩饺子皮用的什么材料）

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本文目录一览：

• 1、想要自己在家做五彩饺子,是用蔬果汁做饺子皮颜色吗?
• 2、怎么包饺子能包多点?
• 3、彩色饺子的家常做法

想要自己在家做五彩饺子,是用蔬果汁做饺子皮颜色吗?

彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。

彩色饺子的做法：先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。

包入馅料；然后就和平时一样包，因为面粉多颜色显不太出来，不过煮好后就很好看了。

醒发后就可以用来做饺子、包子、馅儿饼了。颜色一流，还有股蔬菜水果的清香味道。以上这些做饺子皮，包出的饺子色彩漂亮，尤其是过年，下一锅这五彩水饺，烘托过年的气氛，多种维生素营养丰富，看上去喜庆又养眼。

怎么包饺子能包多点?

你可以把馅料放少一点。做法：取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。把水饺皮对折。再对折。把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

包饺子有如下几种方法：花边饺子：将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料，接着将它对半捏起来。将饺子皮边缘捏薄，把边缘尽量捏的薄一些，接着将饺子皮边缘折花边。

将饺子皮放在手心，用另一只手将馅料放在饺子皮中央；将饺子皮对折，捏住饺子皮的两端，从中间往两端压，使馅料均匀分布；以上就是饺子的包法技巧，希望对大家有所帮助。

饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧。拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。

彩色饺子的家常做法

1、彩色饺子的做法：先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。

2、第一步，准备五色的面团。准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团。这样，白色的面团就做好了。

3、：在用搅拌机打果蔬汁的时候，可以加一点盐，叶绿素是一种不太稳定的物质，加盐可以起到固色的作用。

4、彩色蒸饺 翡翠蒸饺 白色蒸饺 酸汤水饺 酸汤底的做法：碗中放入葱，香菜碎，紫菜碎，虾皮，这四样在一起特别好吃。在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。放入生抽和醋，比例2：1。

5、加入姜末，适量水，搅打上劲；1倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合搅拌均匀；1把醒发后的面团切成大小差不多的小块，擀一个皮；1加入馅，包成饺子；1包完后放进蒸笼里，上锅蒸熟后就可以享用了。

6、彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。

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