酸菜炒鱼的做法-酸菜炒鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒鱼片？
2. 酸菜炒鱼块家常做法？
3. 【意大利尚尼厨房宝器】酸菜炒鱼最正宗的做法？
4. 干酸菜炒什么好吃？

酸菜炒鱼片？

酸菜炒鱼的做法：

1、鱼去头、去尾、去主骨待用，剩下鱼肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒码味，大概十分钟左右；

2、锅加油烧热，倒入配料炒香，下鱼头、尾、骨加水文火熬汤；

3、十五分钟后，酸菜地道的酸香味就已经百里飘香了，这时用漏勺将酸菜捞出，装入菜盆内，锅内留二百克左右的水，这时将码好味的鱼片倒入，水开两次后，加少许鸡精，就可以将鱼片倒入酸菜上面了；

4、锅洗净加猪油烧热，加花椒、葱、蒜、姜少许，炒香后倒入菜盆内。

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。　　2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。　　3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的'汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

酸菜炒鱼块家常做法？

酸菜炒鱼块是一道家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

- 鱼肉块 300g

- 酸菜 200g

- 姜 10g

- 蒜 10g

- 小红椒 2-3个（可选）

- 盐 适量

- 鸡精 适量

1

草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。

2

酸菜洗净切碎，小米椒和姜洗净切碎。

3

锅烧热，放少许油。

4

放腌制好的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。

5

全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。

第1步、草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽，老抽，腌。

第2步、一片里面加个鸡蛋清，用和鱼骨同样的调料腌，放点姜片去腥。

第3步、我们把所有的配料准备好。

第4步、热锅起油，把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。

第5步、锅底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大葱翻炒。炒出香味。

第6步、放入酸菜继续翻炒，炒的酸菜有点发干。

第7步、倒入刚好没过酸菜的清水，大火煮沸。

第8步、把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。

第9步、再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。

第10步、锅里倒菜籽油，把干辣椒炒香。

酸菜炒鱼块是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

鱼块：500克

酸菜：适量

姜蒜：适量，切碎

青蒜：适量，切段

干辣椒：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

酸菜炒鱼块的做法  锅里热油  加上半包酸菜鱼调料，豆瓣酱爆炒，炒出香味后加入酸菜丝、八角、茴香、花椒、姜片、蒜瓣炒香，然后加入适量的水，水开后先放鱼头煮，多滚几下加入鱼块，加入大葱，加入红辣椒，加入生抽、鸡精，起锅撒上葱花即

【意大利尚尼厨房宝器】酸菜炒鱼最正宗的做法？

酸菜炒鱼的做法：

1、鱼去头、去尾、去主骨待用，剩下鱼肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒码味，大概十分钟左右；

2、锅加油烧热，倒入配料炒香，下鱼头、尾、骨加水文火熬汤；

3、十五分钟后，酸菜地道的酸香味就已经百里飘香了，这时用漏勺将酸菜捞出，装入菜盆内，锅内留二百克左右的水，这时将码好味的鱼片倒入，水开两次后，加少许鸡精，就可以将鱼片倒入酸菜上面了；

4、锅洗净加猪油烧热，加花椒、葱、蒜、姜少许，炒香后倒入菜盆内。

干酸菜炒什么好吃？

1.酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团

2.五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷

3.葱姜蒜切末

4.葱姜蒜放入油锅爆香

5.酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会

6.锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料

7.十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了

1.酸菜炒竹笋

炒竹笋之前的最好竹笋焯一下水，然后把它切成丝或者切成片，将切碎的酸菜一起炒制，如果喜欢吃辣的话，里面可以放上一些辣椒，这样炒上去酸爽可口。

2.酸菜炒毛豆

买一些新鲜的毛豆回来，将毛豆先焯一下水煮一下，然后将酸菜洗净之后放入油锅当中和毛豆放进去一起炒，加入一些调味料就可以了。酸菜炒毛豆的时候最好放一些糖，这样会更加鲜美，作为开胃小菜来吃的还是非常不错的。

到此，以上就是小编对于酸菜炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炒鱼的做法的4点解答对大家有用。