铁锅焖鱼的做法-铁锅焖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁锅焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 农家大锅炖鱼的做法？
2. 铁锅炖鱼的做法？

农家大锅炖鱼的做法？

主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克

调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克

鲢鱼头豆腐汤的做法：

1.　鲢鱼头洗净，控干水分；

2.　把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；

主料

鲤鱼一条，***适量

辅料

姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，大酱适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，干辣椒适量

1. 鱼去鳞洗净后，去腥线，切小块。用适量料酒，五香粉，盐，抓匀腌制一会儿。

需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、豆腐 半块、油 适量、盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、葱花 适量、蒜瓣 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量。

1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、***叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。

1、用料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。

2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。3、放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。

4、加入老抽少许，盐，八角，葱段，白糖，辣椒，倒入花雕酒。

5、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

铁锅炖鱼的做法？

食材

600克鲤鱼· 30克黄豆酱· 20克干辣椒· 50克肥肉· 30克蒜头· 各少许八角、葱段、姜片· 2克鸡粉· 4毫升水淀粉· 2克白糖· 5毫升陈醋· 5毫升生抽· 10毫升料酒· 3克盐· 食用油适量

做法

1 处理好的蒜头用刀拍扁。

2 备好的肥肉切成小块。

3 处理干净的鲤鱼两面打上一字花刀。

4 在鲤鱼的两面均匀地抹上适量盐。

5 淋上料酒，涂匀，腌渍10分钟。

6 用油起锅，放入鲤鱼。

7 将鲤鱼两面煎至微黄。

1、主料：鲇鱼1条、菠菜100克、红枣15克、生姜10克。调料：盐5克、味精2克、胡椒粉少许、黄酒2克。

2、鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀，菠菜洗净去老叶，红萝卜去皮切片，生姜去皮切丝，红枣泡透。

3、烧锅下油，放入姜丝、鱼脯，用小火煎香，攒入黄酒，注入清水，用中火炖约20分钟。

4、加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可盛入汤碗内食用。

主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克

辅料:盐适量

铁锅炖鱼的做法步骤

1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。

2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

材料

鳙鱼1条（重约1500克），压缩饼（也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替）5个，洋葱50克，青、红尖椒各100克，香菜30克。

调料：大料瓣2个，白芷4片，蒜瓣50克。豆瓣酱15克，李锦记海鲜酱、幼滑花生酱、王致和大块腐乳（捣碎）各5克，鼎丰南乳汁15克。大红浙醋25克，白糖15克，老抽5滴，自制鱼汁15克，蚝油10克，盐5克，太太乐鸡精3克，胡椒粉3克。盐、味精各5克，葱段、姜片各10克，色拉油1.5千克，生粉20克。红油15克，洋葱粒、青椒粒、红椒粒各5克。

做法

1、洋葱去皮，切圈；青、红椒去籽，切小圈；香菜切长2厘米的段。

2、鳙鱼宰杀洗净，去掉鱼鳃，鱼身部分去掉中骨，加盐、味精、葱段、姜片腌渍10分钟，拍生粉备用。

3、铁锅入色拉油，烧至六成热时入拍粉的鱼头小火炸3分钟至表皮发硬，捞出控油。

4、铁锅内色拉油烧至七成热时放入调料小火浸炸1分钟，捞出控油；锅内留油30克，烧至七成热时放入调料小火煸炒1分钟，加清水400克、鱼头大火烧开，改慢火烧10分钟至鱼汤浓稠，出锅倒入用洋葱、青尖椒、红尖椒、香菜垫底的铁锅内，继续小火炖3-4分钟至洋葱、青椒、红椒、香菜出香离火，周围用切半的油炸压缩饼围边上桌。鱼上桌后，淋烧热的红油，撒洋葱粒、青椒粒、红椒粒即可。

到此，以上就是小编对于铁锅焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅焖鱼的做法的2点解答对大家有用。