把子肉的做法家常-把子肉的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于把子肉的做法家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍把子肉的做法家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常把子肉的简单做法？
2. 把子肉的正宗做法？
3. 把子肉的做法家庭版？

家常把子肉的简单做法？

主料：五花肉 600克，鸡蛋 5个

调料：老冰糖 30克，生姜 3片，干辣椒 3个，八角 2个，桂皮 1小块，老抽 15ml

做法

1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微***，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。

1、带皮五花肉。

2、葱、姜、调料包。

3、五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。

4、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

5、腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。

把子肉的正宗做法？

主料：五花肉500克

辅料：大葱50克、 生姜10克、 大料1个、 花椒10粒 、香叶2片、 酱油100克、 料酒50克、 白糖50克

做法：

1、先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下，这样好切片

2、这是切好的内片，要厚点

3、砂锅里放入葱和姜片

4、再放入大料花椒和香叶

5、这时就把切好的肉片码到砂锅中

6、加入白糖

7、加入酱油，说是把子肉不放盐，那酱油就要多一些

子肉，又称红烧肉，是一道中国传统的经典菜肴之一。下面是制作子肉的正宗做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜块 3片

- 葱段 3根

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

主料:精五花肉800克

辅料:冰糖7.8块，花生油5克，葱3克，卤肉料3克，老抽10克，生抽10克，白糖1汤匙，陈醋3克，鸡精1克，食盐2克，清水若干，姜3克。

步骤:

1.花肉改刀。

2.看背面，是不切断的。

把子肉的做法家庭版？

五花肉切厚片，冷水下锅，加葱姜、料酒，水开撇去浮沫，捞入盆中，加葱姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、老抽、料酒、蚝油抓匀，腌十分钟，鸡蛋煮熟备用，锅中热油，加冰糖熬至枣红色，加入两碗热水、腌好的肉，大火烧开转小火，放入煮好的鸡蛋，小火慢炖50分钟，加盐煮至汤汁粘稠即可。

关于这个问题，子肉是一道传统的湘菜，下面是家庭版的做法：

材料：

- 猪里脊肉 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

1．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。

2．汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。

做法一

原料

五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子。

准备材料: 五花肉500g切成小方块儿，去皮水煮鹌鹑蛋200g，生抽适量，蚝油适量，红烧酱油适量，食盐适量，冰糖适量，红南乳一块儿，葱白切段，生姜切片，花椒适量，八角两颗，桂皮一小块儿，香叶适量。

做法:

1、起锅烧油，油温三成热时放入冰糖小火熬煮至冒出小气泡成焦***，倒入500g清水，放入花椒，八角，桂皮，香叶，大火烧开转小火煮十分钟至香料出味儿，时间到关火晾凉。

2、把五花肉放进晾凉的料水中，加入生抽，蚝油，红烧酱油，红南乳，葱段，姜片搅拌均匀，使五花肉充分浸泡在料水中放入冰箱冷藏腌制24小时。

3、将腌制入味的五花肉连同酱汁起倒入锅中，大火烧开皮去浮沫，加入冰糖，转小火慢炖煮约一个半小时，再开大火收汁即可。这样做的把子肉香而不腻，入口即化。

【步骤一】：把五花肉用火把皮烧一下，

用以去除残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入几片姜、大葱、香叶和10克白酒，也就是两汤勺左右，然后开大火烧开，撇去浮末，然后小火煮10分钟左右。

【步骤二】：差不多煮10分钟后捞出来，

然后趁热抹上一层老抽上色，可以多抹两

遍，把水分晾干备用。

【步骤三】：锅中放入差不多200克左右的油，然后把抹上酱油的五花肉，冷油下锅，开小火，把油慢慢的烧热，等油温烧热后，再把火慢慢调大，把油温升高后，把五花肉炸成虎皮色。这么炸可以防止油乱溅。

【步骤四】：五花肉炸成虎皮色后，然后捞出来放入冷水中泡凉，经过泡冷的五花肉，肉皮就会起泡，非常好看。

到此，以上就是小编对于把子肉的做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于把子肉的做法家常的3点解答对大家有用。