干炸里脊肉的家常做法-干炸里脊肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸里脊肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干炸里脊肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸里脊肉的正确方法？
2. 东北干炸里脊的家常做法？
3. 脆皮里脊肉怎么炸？
4. 干炸牛里脊？

干炸里脊肉的正确方法？

方法/步骤

1.里脊肉切成粗长条，放上点料酒、白胡椒粉和盐，下手给它抓匀。

2.腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋，加清水，挑个面糊

3.腌好的肉挂上一层面糊，小火慢炸，保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍，这样才又香又脆的。

东北干炸里脊的家常做法？

1、准备一块新鲜的里脊肉，用食盐和淀粉揉搓洗干净，起到杀菌和去掉油污的作用，最后冲洗干净，沥干水分切成长条状。

2、把肉条放在碗里，倒入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、清水，搅拌均匀，然后戴一次性手套，多揉搓一会。3、直到水分全部吸收，然后打入一到两个鸡蛋，再次搅打均匀，继续倒入适量的生粉混合搅拌均匀，保证肉条完全被包裹。

4、锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，等到油温变高，换成中小火，分别依次放入裹有肉条，炸到呈现金***，就可以捞出控油装盘食用了。

里脊切成筷子粗细的条，放入碗中加盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀腌制二十分钟，空碗中加一勺食用油，再打入两个鸡蛋打散，加适量的玉米淀粉调成面糊，把腌制好的肉倒入，搅拌均匀，锅中油温五成热放入，小火炸至七分熟捞出油温升高再次倒入锅里，炸至金黄酥脆捞出控油，再撒上麻辣香即可。

脆皮里脊肉怎么炸？

主料： 猪里脊肉 100克 肥膘肉 100克

辅料： 花生仁（生） 50克

调料： 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 10克 鸡蛋 150克 花生油 50克 味精 1克 盐 2克 小麦面粉 10克 椒盐 10克 各适量

酥炸里脊卷的做法：

1.将里脊剁成泥；肥膘肉切成长7厘米、宽5厘米的大薄片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；葱、姜切末；花生米炒熟剥去皮，用刀背压碎稍剁成末；鸡蛋磕入碗内打散，加入10克湿淀粉搅成蛋粉糊。

2.里脊泥置一碗内，加葱、姜、湿淀粉及花生末搅拌成馅；把肥?咳馄?平铺在案板上，用适量的里脊馅抹肥膘肉片的一端，卷成卷，封口处用湿淀粉粘住，将里脊卷粘一层面粉。

3.炒锅上火注入油，烧至六成热时将里脊裹满一层蛋糊下入油锅内，炸至金***时捞出；待油温升高，将里脊卷放入，稍炸至酥内熟时捞出装盘，同花椒盐一同上桌。

食材明细

里脊肉、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐。

1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金***即可。

1.通脊肉切成薄片

2.放入胡椒粉，盐，料酒

3.抓均匀腌制半小时左右

4.淀粉倒入清水调成淀粉水

5.先把腌制好的肉片粘上一层薄薄的淀粉

6.之后将肉片放入淀粉水中

7.炒锅坐油，烧热至五成热

8.放入肉片中小火炸至

9.炸到发***的时候捞出备用，然后转大火把油烧热

10.复炸里脊肉，炸到捞起之后有哐哐的声音即可

脆皮里脊肉可以用以下方法来炸。

1. 猪里脊肉切1cm*2cm的小条，小点比较容易入味，炸起来也容易成熟。用盐、黄酒腌制半小时。加上小苏打和蛋黄，拌匀。

2. 番薯淀粉、蛋清、面粉和水混合均匀，不要很稀，要能挂糊。

3. 油温5成热，放入油锅，中火，两面金黄捞出。

干炸牛里脊？

将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；

2. 葱、姜洗净，剁成细末；

3. 将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；

4. 把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；

5. 锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；

用料

牛里脊 250克，盐 2克，酱油 10克或生抽，料酒 10克，姜 20克，鸡蛋清 1个，面粉 75克，淀粉 75克，花生油 500克

做法步骤

步骤 1

新鲜牛里脊肉、炒制的花椒粉

步骤 2

里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

步骤 3

到此，以上就是小编对于干炸里脊肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸里脊肉的家常做法的4点解答对大家有用。