萝菜的做法-萝卜菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍萝菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 饭店白萝卜苦累菜做法？
2. 甜菜和萝卜区别？
3. 莲花菜白萝卜腌制方法？
4. 青萝卜缨子腌制方法？

饭店白萝卜苦累菜做法？

饭店白萝卜苦累的具体做法：白萝卜去皮擦细丝，开水焯过，入锅即捞出。剁碎后，拌上你自己喜欢的面粉，最好的比例是一份白面，三份莜面。

拌匀后开水上锅蒸8分钟，不要着急取出，此时可准备葱姜碎，炒锅上火，热锅冷油，煸香葱花，加姜末，倒入蒸好的磈磊《苦累>，加入咸盐调味即可。

用料：白萝卜4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克，

【制作步骤】

1苦累菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。

2、把清洗干净的白萝卜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

3、在白萝卜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。

4、然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。

5、抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。喜欢的朋友就收藏试试吧

甜菜和萝卜区别？

1.颜色不同

甜菜：甜菜无论是叶子还是块茎都是红色，尤其是块茎在切开之后仍旧是红色的。

萝卜：萝卜中红萝卜和甜菜很像，但切开之后果肉却仍旧是白色，花青素的含量差很多。

2.口味不同

甜菜：甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。

萝卜：萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。

3.用途不同

甜菜：甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。

萝卜：萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。

4.品种不同

甜菜和萝卜菜是生活中非常常见的蔬菜，那么甜菜是萝卜吗？甜菜并不是萝卜，这两种菜虽然很相似，但是有很多不同的地方天才不是萝卜，天天和萝卜虽然很像，但一点关系都没有，从基因品种上，还是从口味上，她俩都有很大的差距甜菜也叫菾菜，俺萝卜属阴树木，十字花科萝卜

莲花菜白萝卜腌制方法？

准备材料：白萝卜适量、莲花菜适量、干辣椒适量、白醋适量

1、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、把莲花菜用手撕成片，然后用开水烫一下。

4、白萝卜也切成片，要厚一点，然后也过一下开水。

5、在瓶中倒入泡菜水，加入白糖。

6、然后倒入一碗醋。

7、搅拌均匀。

8、最后一层莲花菜，一层白萝卜放入瓶中。

青萝卜缨子腌制方法？

原料：萝卜缨500g、细盐50g、辣椒面30g、花椒面20g、味精10g、白糖适量。

做法：

1.把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

2.把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

3.根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

4.把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西，不用花钱去买，但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜，也算是变废为宝吧。

原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段，然后加入原料腌制即可。

到此，以上就是小编对于萝菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝菜的做法的4点解答对大家有用。