干八爪鱼的做法-干八爪鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干八爪鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干八爪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干八爪鱼做法和清理方法？
2. 干八爪鱼怎么做菜？
3. 晒干的八爪鱼怎么做好吃？

干八爪鱼做法和清理方法？

干八爪鱼清理方法

将章鱼干跑泡发，大约需要8个小时，泡发后：　　

1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。　　

2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。　　

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。　　提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。　　

4、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

干八爪鱼做法:

1、材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

2、腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

3、调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

干八爪鱼怎么做菜？

干章鱼可以拿来煮汤。

眉豆花生章鱼干煲猪尾骨汤的制作方法：

用料

花生 200g

眉豆 200 g

猪尾骨 1 kg

章鱼干 20 g

蠔干 6只

做法：

1、猪尾骨先滚水飞去不干净的东西。

晒干的八爪鱼怎么做好吃？

我以前了解过干的八爪鱼怎么做好吃，100g的章鱼干儿和带皮五花肉400g，葱姜，蒜，八椒适量，五花肉清洗干净切成块儿。

章鱼干儿用剪刀切成小段。

热锅放适量的食用油，放章鱼干烧炒一会儿。

放入五花肉，加葱，姜，八角，料酒，生抽小火慢炖15分钟。

主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。

辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。

1、八爪鱼和香菇用水泡发开，并且洗净；

2、青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块；

3、花生米也提前泡发；

4、猪扇骨凉水下锅，焯掉血水后洗净备用；

5、八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上；

6、电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜，猪扇骨和花生米先煮开；

7、然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味；成品。

晒干的八爪鱼当然是麻辣爆炒口感最佳，首先我们要将晒干的八爪鱼放在水中浸泡3到5个小时，让其吸饱水分，达到饱满q弹的状态，反复清洗沥干水分备用，锅中烧开水，水开后把八爪鱼放入，煮一分钟左右，既有效的去除杂质，也杀灭细菌，捞出后放水中浸泡，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，放入八爪鱼进行爆炒，大火快速翻炒，防止我自己喜欢吃的配料，比如青椒或者蒜苔，放入盐，糖，胡椒粉，鸡精调味，淋入适量的生抽，增加鲜味儿，一分钟左右即可，炒时间长了，肉质就会变老，装盘出锅就行，爆炒八爪鱼非常的下饭，这种做法也是很常见，比较受欢迎

八爪鱼又叫章鱼，晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。贴士：

1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。

2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。

3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。

4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。

到此，以上就是小编对于干八爪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干八爪鱼的做法的3点解答对大家有用。