家常麻辣水煮鱼的做法-家常麻辣水煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常麻辣水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常麻辣水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣水煮鱼做法？
2. 麻辣水煮鱼的做法？

麻辣水煮鱼做法？

材料：

新鲜生鱼、黄豆芽、小辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

做法：

1. 将鱼洗净，两侧切上花刀，然后两侧合一起。

2. 用盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精将鱼腌制半小时。

3. 姜、蒜、葱、小辣椒切末，香菜切末。

4. 锅中放油，烧热后，下入花椒炸出香味后，捞去花椒，下入姜末、蒜末、小辣椒末炒香。

5. 加适量水，烧开后调入鸡精，用水淀粉勾芡。

6. 转最小火，将做好的鱼浇在鱼身上，放上葱末，烧热油后浇在鱼身上，再撒上香菜即可。

1、草鱼宰杀洗净，去掉鱼头、鱼骨、鱼尾，将鱼肉斜刀片成厚约0.2厘米的片

　　2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀，鱼头及鱼骨斩成块

　　3、老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花，然后在锅放在旺火上，放入使用哟烧至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色

　　4、投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、鱼头、鱼骨熬出味至熟，再取一个锅，加入少许食用油，放入青蒜片加入适量的盐炒至断生，放在碗中备用

　　5、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花，锅中烧食用油到5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即可

1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3.然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。

原料：鱼尾、莴笋杆、青椒、花椒、姜末、麻辣火锅底料、红椒、蒜末。

做法步骤：

第1步、准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段。

第2步、准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒。

第3步、起锅烧油，将半块麻辣火锅底料炒香后加水、调味，放鱼骨，大火煮出浓汤。

第4步、将莴笋皮在锅内煮断生与鱼骨一起捞出垫底。

第5步、将鱼片在锅内煮熟后捞出装入盆内，将调味料铺在鱼片表面，淋上热油即可上桌。

所需材料：

草鱼  大葱  生姜  蒜  干辣椒  花椒

郫县豆瓣酱  生抽  老抽   盐  料酒

白糖  淀粉   蛋清  油菜  香菜

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成薄片。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切段。

3. 烧一锅热水，加入适量的盐和食用油，将油菜焯水后捞出，铺在准备装鱼的碗底。

4. 烧一锅热油，放入花椒，小火慢慢炒香。再加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。然后倒入适量的开水，大火烧开。

麻辣水煮鱼的做法？

麻辣水煮鱼做法如下：

原料：黑鱼片、豆芽、小西葫、黄豆芽、青笋、火锅底料、花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜

做法步骤：

1. 豆芽、小西葫、黄豆芽、青笋洗净备用。

2. 锅中放油，待油六七成热时放火锅底料，注意火不要太大，火锅底料融化后即可放姜蒜炒香。

3. 放黄豆芽、青笋、小西葫炒熟，炒熟后盛出备用。

4. 锅中再次放油，油热后放花椒和干辣椒炒香，放火锅底料炒香，注意火力不要太大，容易糊。

5. 放适量清水煮开后放鱼片，鱼片不要翻动，待鱼片定型后轻轻推动。

材料：

新鲜生鱼、黄豆芽、小辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

做法：

1. 将鱼洗净，两侧切上花刀，然后两侧合一起。

2. 用盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精将鱼腌制半小时。

3. 姜、蒜、葱、小辣椒切末，香菜切末。

4. 锅中放油，烧热后，下入花椒炸出香味后，捞去花椒，下入姜末、蒜末、小辣椒末炒香。

5. 加适量水，烧开后调入鸡精，用水淀粉勾芡。

6. 转最小火，将做好的鱼浇在鱼身上，放上葱末，烧热油后浇在鱼身上，再撒上香菜即可。

到此，以上就是小编对于家常麻辣水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常麻辣水煮鱼的做法的2点解答对大家有用。