牛健肉的做法-牛健肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛健肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛健肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腱的做法？
2. 安格斯牛腱肉做法？
3. 牛腱肉怎么做？
4. 牛腱肉怎么吃？

牛腱的做法？

食材清单：牛腱子肉 1包，洋葱 1个大料，草果 各几个，葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

牛腱是一种细嫩的肉，很适合制作烧烤。

1. 首先，将牛腱洗净，用盐和新鲜的黑胡椒粉腌制，腌制的时间最好不要超过12小时。

2. 热油烧烤，将牛腱放在热油中，烤牛腱的时间一般为2-3分钟每一面，烤到表面焦黄可以出锅。

3. 烤牛腱完毕后，可以淋上自己喜欢的酱汁，比如芥末酱、芝麻酱等，或者撒上葱花、胡萝卜丁、香菜碎等调料，即可享用。

步骤/方式一

牛腱子横切成大块，清水浸泡、漂洗几次(不见血水渗出)。

步骤/方式二

准备好葱、姜、蒜及八角、辣椒等调料，老汤解冻。

步骤/方式三

牛腱子凉水入锅，沸腾煮出血沫后捞出。

步骤/方式四

另备清水入锅，加葱段(一棵的量)、姜两片、蒜三粒、老汤、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、糖一小勺、八角一个，辣椒两个，香叶一片，花椒一小勺，小茴香一小勺。

步骤/方式五

然后将牛腱子放入锅中，大火煮开后，改中火煮1个小时，加两勺盐，继续煮半个小时。

牛腱肉

500g姜片 3片大葱 半根

牛腱肉的做法步骤

步骤 1space

用水抄一下后用冷水冲掉肉肉上的沫 放入姜片，大葱白放入到高压锅，不想用高压锅的可以用日常煲汤的锅，就是时间要长一些

步骤 2

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大概20分钟把牛腱肉捞出备用，放凉，切的时候比较容易成型

步骤 3

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材料：牛腱子2.5kg

调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）

制作方法：

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；

安格斯牛腱肉做法？

材料：安格斯牛腱肉片|江西泡椒辣酱|大葱|小葱|生抽|老抽|炸酱面酱|芝麻酱|料酒

步骤：

①煮米饭②调个灵魂泡椒酱汁：三勺泡椒辣酱＋半勺老抽＋一勺生抽（美味鲜）＋挖一大勺炸酱面酱＋两勺芝麻酱；不要加盐了！搅匀就好了

③牛肉不用解冻，大火热锅后无油直接放牛肉片（肉会出水，所以省去放油更健康哈）

④肉变色，出水后加三勺料酒，放入大葱，大火烧

⑤倒入调好的灵魂酱汁＋一小碗水，全程大火开盖烧，直到汁水收到浓稠，放一把小葱就可以了

牛腱肉怎么做？

做法一：酱煮牛腱子肉

第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。

第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。

第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。

第四步，倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片。

牛腱肉怎么吃？

用料：牛腱肉4-5块、香叶2片、桂皮半片、大料2朵、小茴香一小捏、草蔻1个、冰糖4-6块、生抽2勺、海鲜酱油2勺、葱段姜片、蒜片适量、黄豆酱1勺、干辣椒10个左右、花椒一小捏、小茴香一小捏、料酒1勺、香果1个

步骤：

1.冷水下锅，放料酒，焯水，过血沫

2.准备的材料

3.洗干净，放电饭锅里，加入刚才准备好的香料和调料，加入水，超过肉就行，我按的是煮饭选项，然后等待就行了

4.味道不错，晾凉后，可切片冷冻起来

到此，以上就是小编对于牛健肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛健肉的做法的4点解答对大家有用。