痴鱼的做法-痴鱼汤做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于痴鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍痴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 痴鲜鱼的做法？
2. 痴鱼炖豆腐怎么做？
3. 痴鱼怎样汆丸子？
4. 痴古呆子鱼养殖技术？
5. 汆鱼肉丸子的正宗做法？

痴鲜鱼的做法？

菜系及功效：家常菜谱

手撕咸鲜鱼的制作材料：

主料：草鱼180克。

调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。

教您手撕咸鲜鱼怎么做，如何做手撕咸鲜鱼才好吃

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

手撕咸鲜鱼的制作要诀：

因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。

痴鱼炖豆腐怎么做？

1/8 草鱼斩杀洗净血水，放在案板上用刀切除鱼头，用刀沿鱼中骨，片开分成两片，鱼尾留备用。

2/8 豆腐顶刀切2-5厘米左右的厚片，放入碗中，用开水焯下。

3/8 葱姜蒜切片，香菜切段。

4/8 锅中烧热下油15克左右，大火烧至六七成热，下入切好的鱼块煎香。

痴鱼怎样汆丸子？

材料：生粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜汁适量

1、鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

4、手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

材料

痴鱼四斤，瘦肉半斤，鸡蛋两个，葱姜，料酒，盐

做法

1.将痴鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。

2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。

3.准备一木棒，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话，可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上，拿着木棒反复击打，直至起劲。

痴古呆子鱼养殖技术？

池塘要求水质清新、溶氧充足、无污染，面积以1～5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。

当前，市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖的比例还比较低。沙塘鳢人工养殖方式也以池塘混养为主，受制于人工繁殖技术没有成熟，苗种多***集野外，作为“配养鱼”与其他养殖品种混养在同一池塘内，养殖规模较小，鱼的规格、产量难以保证。

汆鱼肉丸子的正宗做法？

《主材》，鲫鱼。

辅料食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺。这个调味料要根据食材的多少来定。

---《操作步骤》----

1 腌制，把大的鱼儿斩块，小段整条，一起放入大盘中 ，加入食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺，用手抓拌均匀，（抓拌时小心刺到手。加入醋腌制的鱼氽后鱼骨酥脆，不会扎人。）腌制一个小时以上。

2 油氽，一个小时后，把鱼块中的葱姜挑去，锅中烧多一点的油，油温五成热时，下入鱼块，我是提前把鱼块放在一个大勺里，油热倒入鱼块后马上盖上锅盖，这样油不会溅出来，等没有霹雳巴拉的深渊后再开盖。

3 翻面，一次放入的鱼块不要太多，太多会粘在一起。鱼块放入后不要去动它，动了鱼块会散开，不成形。等到没有炸列声后再开盖翻面。

4等到两面焦黄后，用漏勺捞出控油，继续第二锅油氽，直到全部氽好。香酥脆爽，咸鲜入味的氽鱼就制作完成了。

材料

白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）

做法

1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

到此，以上就是小编对于痴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于痴鱼的做法的5点解答对大家有用。