岐山臊子汤的家常做法（岐山臊子肉正宗做法）

今天给各位分享岐山臊子汤的家常做法的知识，其中也会对岐山臊子肉正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、陕西岐山臊子面臊子的做法
• 2、岐山臊子怎样做,酸辣鲜香,回味无穷,味道真是特别好吃呢?
• 3、正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

陕西岐山臊子面臊子的做法

先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。做手擀面，面团要和的硬一些，面团揉好后，盖住醒面半个小时左右。

家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

岐山臊子面的做法步骤如下：主料：面条适量、五花肉适量、胡萝卜适量、鸡蛋2个、木耳适量、黄花菜适量、葱花适量、姜适量。辅料：油适量、辣椒面适量、生抽适量、醋适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。

岐山臊子怎样做,酸辣鲜香,回味无穷,味道真是特别好吃呢?

【浇汤】 面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上半勺汤、一勺底菜。

可以用菜油炒肉臊子，中间再加熟制的菜油。·炒肉臊子全程用小火，尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒。炒制时也可以少放些水，放过水的肉臊子不利存放。

猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。

岐山臊子面吃起来很是讲究，味道要：酸，辣，香，吃起来要薄，筋，光，看起来要尖，稀，汪。臊子面，传说起源于周朝，可谓 历史 悠久，。传说在陕西渭河一带，有一条恶龙为祸，搞得民不聊生，大旱三年。

辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮适量、大料适量、岐山香醋适量、自制的油泼辣子适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量。

正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

具体步骤：猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。

做法：准备3斤猪前腿肉，将瘦肉和肥肉分开来切，全部切成块，喜欢吃大块的就切大块，喜欢吃小块的就切小一点。切一点葱段和生姜片备用。

（1）准备好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分开切成薄片（我比较喜欢吃瘦肉）全部切成瘦肉。（3）倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。

可以用菜油炒肉臊子，中间再加熟制的菜油。·炒肉臊子全程用小火，尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒。炒制时也可以少放些水，放过水的肉臊子不利存放。

岐山臊子面以其酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪这九大特色而居陕西面食之首，而臊子面中最重要的材料就是肉臊子！后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开。

岐山臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。

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