大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉焖饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉焖饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、 面粉中加入食盐,用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性,二是因为食盐的渗透压作用,会使面团中的面筋质变得紧密,从而减少面筋网络所形成的空洞,也就是说,加了盐和出的面团就不会坑洼不平,很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。
2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后,切成丝状;肉先切成片,再改刀切成细条状;葱切成葱花,青蒜苗切成段;再将所需配料:花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。
3、 面饧好后,放案板上稍微揉搓,再搓成长约50-60厘米的长条,按扁,并刷油撒盐。
4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始,一边折叠一边抻长,折叠起来,一共要折叠8层,再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团,按扁,用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。
5、 平底锅烧至6成热,不用刷油,直接将做好的饼坯放入锅内,小火慢烙,烙制两边上花,食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米,宽约0.3厘米的饼丝。
1,适量鸡蛋打散,倒入热油勺中炒熟出锅放入碗中备用。
2,大蒜去皮切成末备用,绿豆芽洗净(也可以用切成丝的圆***)备用。
3,锅中倒油烧热放入葱花炝锅,倒入绿豆芽(或者圆***丝)煸炒至豆芽软,加酱油,少许鸡精适量的盐烧开后放入饼丝盖盖焖二分钟,打开锅盖倒入烧好的鸡蛋撒上蒜末再淋上几滴香油炒匀装盘即可
备好料,烙饼切丝,最好要切细一些,口感好。
锅中放油,先小火放入花椒,做花椒油。花椒变色后赶快捞出。放入里脊肉丝煸炒。
步分钟放入葱花,炒香。
加入圆***,不怕多,一加热圆***会析出一些水。
煸炒一下立刻放入烙饼丝,同时把火调小,如果用的是铁锅不是不粘锅更要注意调小火。
翻炒后适当加入水,防止干锅,同时让炒饼不至于特别干。然后放入盐5g,鸡精一小勺,酱油可以多放一些上色,我不太喜欢重色,所以放的少,加入生抽调味儿,放入蒜碎,翻炒一下出锅即可。
准备材料:新鲜面条2-3块钱的量(炒不好的话暂时不要用挂面,菜市场买那种面条,细的。),肉两三两,四季豆半斤,豆腐干适量(茭白,笋干也可以),胡萝卜适量(主要调色用,用红辣椒也可以),生姜大蒜
把肥瘦相间的肉切成肉丝,其他菜也切丝(四季豆可以换豆角,刀豆,但是不要用水分多的菜,比如青菜,大***都不要)2、锅内下油,然后放肉丝,肉丝炒变色放生姜大蒜,爱吃辣的话➕辣椒壳。 3、加豆角下去炒,炒两分钟左右,看变色了加豆腐干,放生抽,老抽(老抽可以多放点,后面面条好上色,也别太多。),盐继续炒一下,然后加水(你们吃饭的碗两碗水左右,水差不多跟菜平)
水烧开后转最小火,这时候准备一个大点的碗,把锅里烧开的汤汁舀到碗里,,锅里剩很少的汤汁,表面要看不到汤。
这时候把面条放进去,用手抖一抖,放成小山的形状,放在菜上面,汤汁不要浸到面条。这时候把胡萝卜洒在面条旁边,盖上锅盖焖12分钟左右。记住最小火。时间到了以后,打开锅盖,用三四根筷子把面条抖散,这一步比较重要,抖成一根一根的样子。然后把汤汁浇在面条上,这时候开中火焖几分钟。用筷子把面条跟菜和一下。这时候如果汤汁还比较多的话再闷一会。
主料:面粉300克
配料:五花肉200克,青椒两个
调料:食用油,老抽,香醋,香油,食盐,清水适量
——制作开始——
一,面粉加适量清水和成柔软的面团,醒一会儿。
面团倒在案板上揉搓成长条,切成小剂子,接着擀成薄饼。
在平底锅或火电饼铛里烙熟,切三毫米宽的饼条。
二,青椒清洗干净去蒂去核,切成宽条(也可切成块),先将五花肉稍肥的一部分切成条或片,接着将剩下的瘦肉也切了。
焖饼的正宗做法。知道你所说的邯郸的焖饼是烩饼吗?如果是烩饼的话,我们邯郸这边吃烩饼还是比较多的。做法呢有两种,一种是。用高汤加蔬菜,然后加冰块,然后炒一下,然后再炖。
你放***,生菜,蔬菜,豆腐。邯郸市里面做的就比较少,就是西红柿***豆腐,然后加饼加豆芽。比较喜欢吃高汤,那种口感好。
到此,以上就是小编对于肉焖饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉焖饼的做法的3点解答对大家有用。
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