牛肉小酥肉的家常做法-牛肉小酥肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉小酥肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉小酥肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉小酥肉最正宗的做法？
2. 炸牛肉酥肉外焦里嫩的做法？
3. 熟牛肉炸酥肉的正宗做法？

牛肉小酥肉最正宗的做法？

制法

1.将里牛肉清洗干净，切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

2.将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微***捞出控油。

3.大葱切段，生姜切丝备用。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香。

4.锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝、生抽将水煮开。把炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上（加至碗的一半即可）。放入电压力锅中，盖上盖蒸20分钟。取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可食用。

主料：牛肉150g

辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量

步骤一、牛肉用清水洗净后备用。

步骤二、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

原料：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。

第2步、切成薄片。

第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

1.牛肉洗净。

2.姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

3.把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

4.加入两大勺生粉。

5.打入鸡蛋，生抽，啤酒。

6.再加入胡椒粉，花椒粉

7.加生抽和姜葱水。

8.将其拌匀，腌渍20分钟。

9.把油烧开。

10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。

食材明细

牛肉500克、姜末、胡椒粉、十三香、盐、蛋清、红薯淀粉、小苏打各适量。

做法

1、红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。



2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。



炸牛肉酥肉外焦里嫩的做法？

1.

准备1500克牛里脊一块洗净，先抹上一勺生抽，撒上5克胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。

2.

将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入一勺料酒和酱油腌制105分钟左右，同时将10克干辣椒剪段，5克大蒜，5克老姜切厚片备用。

3.

油温7成热，依次放入5克干辣椒，5克花椒，10克姜蒜炸香，然后放入1500克牛肉煎炸大概两分钟，保持外焦里嫩即可捞出。

4.

熟牛肉炸酥肉的正宗做法？

1牛肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。裹上一层地瓜粉。

2锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。

3炸至金黄酥脆后捞出控油。

4牛肉酥肉制作完成。

1.把牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水漂洗干净，捞出沥干水分。锅上火，上入牛肉，加入清水（1千克）焯透，打去血沫，捞出沥干水分。 

2.炒锅上中火，加入油，烧至六成热时，放草果、八角炒香，倒入牛肉、姜块、陈皮翻炒，边炒边放入盐、咸甜酱油、冰糖，不断翻炒直至水分全部收干，肉呈棕红色时，把焯肉的汤过滤后加入锅中，沸后放入葱白、花椒、干辣椒，倒入铝锅移至小火上煮7-8小时，肉耙糯即可。 

3.把牛筒子骨汤吊好味。面条入沸水锅中煮熟，挑入碗中，浇上汤，放上10-20克大酥牛肉即可食用。

做法：1牛肉去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。

2牛肉中加入生姜末，盐、十三香0，一点点的小苏打，用手抓揉一会。

3红薯淀粉，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。

4加入蛋清。

5把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。

6炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。

7表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

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牛肉洗净。

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姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

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把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

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加入两大勺生粉。

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打入鸡蛋，生抽，啤酒。

到此，以上就是小编对于牛肉小酥肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉小酥肉的家常做法的3点解答对大家有用。