菜榨的做法-榨莱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜榨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜榨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 榨蔬菜汁的正确方法？
2. 蔬菜汁怎么榨比较好？
3. 榨萝卜菜的方法？
4. 榨菜苔的做法？

榨蔬菜汁的正确方法？

方法/步骤分步阅读

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备用新鲜的秋葵，新鲜的菠萝皮，新鲜的哈密瓜，新鲜的苦柚，新鲜的黑芝麻，新鲜的坚果。把太硬的坚果稍微捣碎一下，哈密瓜切少许，苦柚切少许，菠萝皮切碎少量，再加入少量的秋葵，加入少量的矿泉水，少量的酸奶。

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好的食材都备好了之后，选用豆浆机，在机器里面加入少量的水，把所有的食材都加入，然后按下蔬菜汁键，豆浆机就开始工作了。

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秋葵中含有丰富的果胶，看似不起来的菠萝皮中含有丰富的维生素C，只要将这些榨成汁，大约需要10分钟左右，然后再冷却15分钟左右，喝上慢慢的一杯，就能为我们的身体补充丰富的能量。

蔬菜汁怎么榨比较好？

榨蔬菜汁的好方法：

1. 黄瓜汁：半根黄瓜，去皮切成丝，用纱布包好挤压或榨汁机。

2. 番茄汁：半个番茄，烫剥皮，切成细小块，放入榨汁机或锅中。

3. 胡萝卜汁：一根胡萝卜，烫剥皮，切成小块，加入水中煮沸，过滤后倒入小碗中。

1、芹菜汁：原料：鲜芹菜、白糖适量。将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。

2、番茄柠檬汁：材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。

3、胡萝卜美颜汁：材料：胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块。做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。

榨萝卜菜的方法？

1、配料:：象牙白萝卜8千克。盐2千克，糖精15克，白酒100克，酱油1.5千克，味精15克，红辣椒粉10克。

2、榨菜萝卜的做法：腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。先用400克盐化成1．5千克盐水，倒入缸内，再用500克盐撒在菜上；第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子。

3、切菜：将腌成的萝卜坯捞出，先在萝卜两边垫上两根筷子，再用刀将萝卜坯斜切成细丝状，再翻过来，仍用斜刀切成细丝状，呈十字连刀，然后截成5厘米长的段。

4、重腌：将切成的十字连刀萝卜段，再下入原来的腌缸内，腌上1天后，捞在筐内，用干净石头压在上面(俗称脱水)。压2天后，再把所余的300克盐化成2．5千克盐水，并把1千克酱油加入，经煮沸灭菌后，与菜同时倒入缸内，浸泡10天(当中3天翻1次缸)，再将菜捞在筐内，用石头压1天。

5、拌料：把压过水的菜放在盆里，将300克酱油、味精、糖精、白酒、红辣椒粉等作料混合在一起，搅拌均匀后拌入菜内，装入缸中，随吃随取，味道辣脆。

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【1】先将白萝卜洗干净，切成筷子粗细的条子，放在盆里拌上盐，用笼布盖好，腌半天时间。

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【2】将腌好的白萝卜条捞出控干。

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【3】将控好的白萝卜条放进盆里，然后把红辣椒粉、白糖、味精、干姜粉一起 倒进盆里搅拌均匀，装进坛子里压紧密封，十天后就可以吃了。

榨菜苔的做法？

原料：鲜榨菜、盐、辣椒粉、甘草粉、花椒。做法：1、选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

工艺：腌

口味：咸鲜味

配料：

烹饪步骤：

1.选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工

2.踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿，食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏，将菜踏透，否则上榨排囱就相当困难，最终也会因含水过高。影响榨菜质量，甚至会变质***

3.排卤：浙江榨菜都***用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内，要做到边淘洗、边上囤、边踩踏，层层踏透踏紧，并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50～54%，宜低不宜高

4.第二次腌制：每100公斤出囤的菜头加盐7公斤，其中留3～4公斤作缸面用盐，随腌随踏，踏匀，踏紧，腌后压石，忽使菜头露出，至菜头盐分渗透(15天左右)，无白心为止。腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸

5.压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋

到此，以上就是小编对于菜榨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜榨的做法的4点解答对大家有用。