自制麻辣肉的做法-自制麻辣肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制麻辣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制麻辣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南县麻辣肉制作方法？
2. 麻辣肉段怎么做？
3. 北堤麻辣肉做法？
4. 四川白水肉的做法？

南县麻辣肉制作方法？

1.鸡肉猪肉切成丁热锅然后放油（铺满锅底锅加热后放油。

2.辣椒花椒麻椒之类的辅料全扔进去炒炒香后下猪肉鸡肉。

3.适量酱油盐姜粉炒熟为止，放淹过食材的水不要中间添水了！！十分钟左右起锅可以吃了。

食材清单

瘦肉 250克 、 黄瓜 一条 、 辣椒 三个 、 金针茹 150克 、 姜 五片 、 葱 少许 、 川香麻辣汁 20克 、 豪吉鸡粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10

金针茹去根，撕开洗净

步骤2/10

黄瓜生姜切片

步骤3/10

麻辣肉段怎么做？

食材主料五花肉100g 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐，翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道

将里脊肉洗净，去掉筋膜，切成4厘米长的段，在每段肉的正面上切一排十字花刀，深度为肉厚的一半。

干辣椒剪成段。葱姜蒜切末备用。

锅内加油烧热，放入肉段炸熟，捞出控油。

锅内留底油烧热，放入葱姜蒜末煸香，加入辣椒段、花椒炒香，再加入糖炒至糖色变红。

加入里脊肉翻炒均匀，再加入盐、味精、料酒、醋、老抽翻炒均匀。

最后加入葱末和芝麻炒匀即可。

北堤麻辣肉做法？

把瘦肉洗干净，切成片。

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准备好淀粉，盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽等佐料。

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把准备好的佐料和肉一起拌匀，再加适量水让肉片充分吸收。腌制一个小时左右。

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锅里放油，小火。

食材：牛腩500克；白萝卜1根

做法

1.牛腩冷水下锅加入葱姜、料酒焯水捞出

2.热油爆香葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色

4.加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟

5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁

原料:猪里脊肉250克，青菜心100克。 调料 熟猪油 500克（实耗100克），酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝 麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。 ——制作方法 1．将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀；豆瓣用刀剁碎；菜心洗净；花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。

——2.将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。

原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。

食材:前腿肉500克，麻椒15粒，姜2片，蒜4瓣，小米椒4个，蒜苗2根（也可不用），油适量，生抽1勺，胡椒粉5克，生粉8克，料酒1勺，鸡精少许，老抽1勺

做法

1.前腿肉先切成片，再切成丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

四川白水肉的做法？

食材

五花肉200克、***150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。

做法

1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。

2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。

到此，以上就是小编对于自制麻辣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制麻辣肉的做法的4点解答对大家有用。