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汇鱼的做法-汇鱼的做法***教程

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于汇鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍汇鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大厨教你做鮰鱼?
  2. 鮰鱼的制作方法第一美食阿飞?

大厨教你做鮰鱼?

1/4 先给鮰鱼杀好,炖成小条状用水泡着冲去血水

汇鱼的做法-汇鱼的做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

2/4 给鱼沥干水,加入少许盐,糖味精。耗油海鲜酱,青红美人辣椒,生姜蒜半,啤酒扮匀腌制十钟

3/4 在将豆芽过水垫入汽锅底部,上面放上鮰鱼肉盖上盖子,发火烧十二分钟既成

汇鱼的做法-汇鱼的做法视频教程
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用料

主料:鮰鱼1条、大蒜 5个

辅料:金针菇150克、豆瓣酱 35克、豆豉酱25克、姜2片、大葱 1段、小葱 1段、红辣椒 5克、啤酒 250克

汇鱼的做法-汇鱼的做法视频教程
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具体做法步骤

步骤1、将鮰鱼切成小块,其他原料准备好;

材料:

清河回鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。

步骤

1、青鱼去内脏,去头,去麒,(鱼籽)洗净,切两半。

2、切葱花,姜丝,蒜切片,干红椒。锅内适量油,葱花姜丝炒香。

材料

主料:鮰鱼300克(超市冰冻鮰鱼),番茄2个

调料:植物油,料酒,盐,小葱,胡椒粉,味精,老姜,大蒜(末),荸荠粉

做法

1、将鮰鱼解冻,片成鱼片,加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

2、开水烫番茄,去皮,切成小块。

3、锅烧干,下植物油烧热,下番茄炒香,加姜末、蒜末,加清水熬番茄汤。

4、加入鮰鱼片滑散,放入胡椒粉、味精。

5、起锅装入大碗里,表面撒上葱花即可。

材料

回鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖各适量

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片,

2.在回鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟,

鮰鱼的制作方法第一美食阿飞?

第一美食阿飞 鮰鱼的制作方法

用料:鮰鱼 1条葱、姜 适量料酒、老抽、生抽、冰糖、生粉 适量

步骤 1

买的1斤左右的鮰鱼,鱼老板帮忙杀好。 回来后再冲洗干净,切段,沥水。

步骤 2

碗里倒入生粉,不爱吃葱的可以给葱打个结,方便烧好后挑出来,老姜切个2、3片备用。

步骤 3

用厨房纸把鱼段多余的水份吸下,再放入生粉碗里,把鱼肉部分拍上生粉,这样煎炸时肉不容易散。

步骤 4

不粘锅里放些油,把鱼段放进去煎炸下。放入后不要急着翻身,多煎会时间再翻身,鱼肉不容易散,煎好后装盆。

锅里倒入油加入大蒜生姜煸香

步骤 4

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放入鮰鱼两面煎一下,我用的不粘锅,如果不是不粘锅需要把鮰鱼两边拍上适量生粉再煎

步骤 5

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两边煎好后喷料酒加开水淹没一半的鱼,喜欢汤少的可以加到三分之一

步骤 6

主料:

鲜活云斑鮰1条(约重700克)。

调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法

1将云斑鮰放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

食材清单

鮰鱼 1条

、 酸笋 500克 、 小米椒 5根 、 大蒜 5瓣 、 生姜 1块 、 葱头 3个 、 葱花 适量 、 食盐 2茶匙 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 2汤匙 、 料酒 2汤匙 、 豆瓣酱 1汤匙 、 白醋 2汤匙

烹饪步骤

步骤1

首先需要准备以下食材:鮰鱼1条,酸笋500克,小米椒5根,大蒜5瓣,生姜1块,葱头3个,葱花适量,食盐2茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,豆瓣酱1汤匙,白醋2汤匙

步骤2

将鮰鱼清理干净之后,冲掉血水,再放到菜板上,剁成均匀大小的小块,然后装入一个较大的汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,放入几片生姜,然后搅拌均匀,腌入底味备用。

步骤3

酸笋清洗干净后,装盘备用,然后将3个小米椒切成段,红葱头切成片,生姜切片,大蒜切成片,一起装盘备用。顺手把剩下的2个小米椒切成圈,也装盘备用!

步骤 1

鮰鱼宰杀回家洗干净,剁成大约3厘米左右长鱼块,小心鱼翅,非常扎手

步骤 2

鮰鱼表面有一层粘液,用刚烧好的开水烫一下鱼块,十五秒立马捞出,清洗掉表面已经发白的粘液,放在菜蒌里沥水

步骤 3

沥干水的鱼块放在盆内,放入调料,拌匀腌制半小时,中途搅拌两次,使入味均匀

到此,以上就是小编对于汇鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于汇鱼的做法的2点解答对大家有用。