红鞋鱼的做法-红鞋鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红鞋鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红鞋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧红鞋鱼怎么做好吃？
2. 清蒸红袖鞋鱼的做法？
3. 大厨请进,红鞋鱼汤怎么做？

红烧红鞋鱼怎么做好吃？

准备食材：鲷鱼，生姜，大蒜子，小米椒，干辣椒，剁辣椒，泡椒，大葱，青辣椒，香菜。

做法

油热先放底盐，沿锅边把鱼滑进去，先不要动，大火定型后晃动锅滑动鱼后再翻面，这样不会破皮。

加一勺酒酿汁更香，口感层次更丰富，没有可不放～

清蒸红袖鞋鱼的做法？

1、食材：红鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、花椒适量、油适量。

2、红鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味。

3、锅中放油炒烧热，放上鱼块煎，还有几个小鱼一起煮。

4、鱼的一面煎至焦***，再翻面煎另一面。5、两面煎至焦黄后，再加入2中准备好的配料炒出香味。

6、锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、生抽和盐烧开后再保持沸腾约15分钟即可。

原料：红头鱼2尾约600克。葱姜蒜末各5克、食盐、味精、白砂、糖老抽、料酒、香菜末各适量，食用油1000克（实耗40克）水淀粉适量

做法：1.红头鱼剪去滑水（胸鳍）、去鳃，洗净打上柳叶花刀，用老抽食盐略喂。

2.食用油烧热，下入喂好口的鱼炸至金红色，略焦捞出

3.炒锅留底油烧热下葱姜蒜末爆香，加入适量的水，加入调味料，放入炸好的鱼慢火入味，汤汁快干时勾薄芡，撒上香菜末出锅。

制作食材主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油制作流程1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和 厚度）。3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

大厨请进,红鞋鱼汤怎么做？

鱼要里外清理干净就不用我教你了吧。。。锅烧热，下少量油转锅烧热，把鱼下锅略煎，随后添入足够清水，开水凉水皆可，烧开后，投入几片姜片，少许料酒，大火沸腾5分钟，转中火沸腾30分钟，汤色乳白时，精盐鸡精调味，滴香油，撒葱花香菜末，即可出锅。这是原味鱼汤，喜欢爽利一些的口味，可以根据口味酌量添加米醋和鲜辣粉。。。

到此，以上就是小编对于红鞋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红鞋鱼的做法的3点解答对大家有用。