崇明菜的做法-崇明菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于崇明菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍崇明菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 崇明正宗本地菜？
2. 酱菜瓜干的家常做法？
3. 崇明排名第一的菜？
4. 崇明金瓜素饺子的做法？

崇明正宗本地菜？

金丝瓜

金丝瓜是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜。金瓜丝，直接拨开就是现成的丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了！

崇明甜包瓜

以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式。

油摊

崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。

面拖蟹

不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。

草头饼

在崇明，草头烧饼属传统的家常点心。春三四月里，草头长得娇嫩，千家万户正好用来做烧饼吃。轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢，叫人齿颊生津。特别是烧饼两面已熯成了金黄，入口香脆，那味道如锅巴又远胜锅巴，美不可言。

酱菜瓜干的家常做法？

酱菜瓜的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱菜瓜的制作材料：

主料：菜瓜5000克

调料：盐400克,甜面酱1750克,味精8克

教您酱菜瓜怎么做，如何做酱菜瓜才好吃

1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。

2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。

崇明排名第一的菜？

凉拌金瓜丝

金丝瓜是崇明的特产，也叫金瓜。金瓜的神奇之处在于，它是自然成丝的，金瓜掏去瓜瓤和瓜子后，放入沸水中煮，然后取出放入冷水中冷却，用手搅拌瓜瓣，瓜肉就会自然成为丝状。取出瓜丝，拧干水分，放上盐、葱、味精，浇上热油就成了一道爽口的小菜。

崇明羊肉

崇明白山羊是在崇明岛特定水土条件下孕育而成特产，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。

不论是红烧，还是白水煮后干切或拌以山药，芋艿煮汤，均鲜美无比。每年冬天赴崇明岛品尝羊肉的食客络绎不绝。

「葱油金瓜」不愧是排名第一的，脆爽味浓，回味无穷。

大肠「酱爆螺丝」这道菜别具特色，大肠和螺丝放在一起，居然味道不错，也不腥气，可以尝试。

「酱油河虾」葱油味也很浓，入味。

2022海派农家菜大擂台颁奖仪式在上海西郊国际农产品展示直销中心举行。 其中，由崇明区选送的稻田甲鱼汤和农家鸡鸭杂四宝获评十大经典农家菜。

1、崇明糕

崇明糕又大又厚，香甜软糯，不过必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放。不然，等它变得冰冷坚硬的时候，用尽全力也很难切开。

2、崇明圆子

崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等

3、崇明印糕

崇明金瓜素饺子的做法？

食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。

做法：

1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。

2、蒸熟的南瓜压成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。

5、韭菜摘洗干净，控干水分。

6、5个鸡蛋打散。

7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。

8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。

到此，以上就是小编对于崇明菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于崇明菜的做法的4点解答对大家有用。