大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉蟹鸡爪煲的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉蟹鸡爪煲的做法的解答,让我们一起看看吧。
满满一大锅,超级下饭菜
用料
🦀️配菜如下
梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶
🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤
步骤 1鸡爪洗净,剪去指甲
步骤 2烧一锅水,加葱、姜、花椒、料酒,放入鸡爪煮20分钟
步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下,留用;鸡爪剪小块
步骤 4排骨在清水中泡1小时,泡出血水,洗净
步骤 5烧一锅水,加葱姜、料酒,放入排骨焯水
1.2只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。
2.蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。
3.热锅热油,放入裹好淀粉的青蟹,炸至金黄,盛出备用。
4.凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放入1勺料酒和适量姜片,倒入焯好水的凤爪,煮5分钟,捞出备用,凤爪汤留用。
5.另取一锅,放入去好虾线的基围虾,炸至虾变红蜷曲,盛出备用。
6.热锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,转中火,倒入2颗八角,少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜,煸炒出香味。
7.放入炸好的青蟹,倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀,再依次加入基围虾和凤爪,翻炒均匀。
8.倒入凤爪汤没过所有食材,加盖中火煮10分钟左右。
9.放入藕片和炸过的土豆条,焖煮5分钟,最后放入年糕条,加少许盐和糖调味,继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成!
1、准备用料。肉蟹、鸡爪、辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油。2、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。
3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。4、鲜藕切片、泡水备用。
5、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
1、螃蟹几只,虾适量,土豆适量,鸡爪适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,青椒适量,食用油适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量。
2、准备食材,螃蟹洗干净;虾去虾线,清晰干净;土豆切片;洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
3、鸡爪焯水,洗去血沫备用。
4、锅里热油,将螃蟹切成两半,沾生粉放入油锅。
5、把处理好的虾也一起放入油锅,煎至八九分熟捞出备用。
材料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
2、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。
3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。
4、鲜藕切片、泡水备用。
5、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
1、用清水浸软粉丝,剪段待用;
2、剥好肉蟹,洗净,沥干水分;
3、肉蟹在滚油内泡过油;
4、原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成。
1、准备材料:一千克螃蟹,五百克土豆,五百克香菜,蒜头,老姜丝,葱段,桂皮,八角,适量盐,味精,白糖,料酒,水;
2、将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟,土豆削皮切成条,也放锅内煮八分熟,捞出待用;
3、待油热后放入花椒,干辣椒,老姜丝,八角,桂皮等佐料炒香;
4、倒入螃蟹,继续翻炒,然后加入土豆继续翻炒;
5、待八分熟时放入适当的盐,适当加点入水,料酒,白糖翻炒;
6、盖上锅盖焖五六分钟,五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。
到此,以上就是小编对于肉蟹鸡爪煲的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉蟹鸡爪煲的做法的3点解答对大家有用。
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