粽叶扎肉的做法-粽叶扎肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粽叶扎肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粽叶扎肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛扎肉怎么做？
2. 扎肉的做法最正宗的做法？
3. 上海扎肉制作全过程？
4. 扎肉的正宗做法王刚？

牛扎肉怎么做？

1、食材：牛肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。

2、准备好所用原料。

3、粽叶和马莲用水煮5分钟。

4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

5、将牛肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

6、将切好的牛肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

7、把泡好的牛肉焯水后沥干水分。

8、粽叶减去头尾，放入焯水的牛肉。

9、用粽叶将牛肉包紧。

扎肉的做法最正宗的做法？

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将瘦肉洗干净控一控水，切长条，形状随自己中意的切，根据自己咸淡口味下调料，姜沫蒜泥，再加上糖小朵零卡糖，搅拌均匀淹制半小时左右待其入味

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淹制好了再打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的小苏打再拌上地瓜粉搅拌均匀

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热锅下油中火炸至金***即可捞出来控控油

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可以趁油锅热将炸好的酥肉回锅里再炸炸即可捞出来

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也可以将酥肉加上糖醋蒜炒炒或配上番茄酱甜辣酱

用料

猪肉

 粽叶 老抽 生抽 盐 红糖 大枣 枸杞 葱姜 桂皮、八角、香叶、肉寇、草果、白芷 黄酒 

扎肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

将肉改刀成长10到15公分，宽5到8公分，厚度5到8公分。放入盆中加冷水，淹没肉，加料酒，浸泡15分钟。

步骤 2

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材料：

五花肉 500g 、粽叶 适量 酱油 2汤匙 、 料酒 2汤匙 白糖 2汤匙 、 八角 少许 、葱姜

做法步骤：

1.热锅倒750ml清水下入500g五花肉，焯熟后捞出备用

2.用粽叶包好肉块，用麻绳扎紧

3.放入高压锅中加2汤匙酱油，2勺料酒，适量葱姜，俩勺白糖，适量清水

4.高压锅上汽后蒸八分钟即可。

上海扎肉制作全过程？

步骤/方法

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准备好所用原料。

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粽叶和马莲用水煮5分钟。

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准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

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将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

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扎肉的正宗做法王刚？

五花肉 500g 、 棕叶  、 生抽 少许 、 桂皮一小块、 姜一小块 、 黄酒 20克、 味精一勺 、 葱结一个 、 油 30克 、 盐2勺、 冰糖 7到8块、 老抽1勺 、 茴香一勺 

步骤1：五花肉清洗干净

步骤2：肉切条，同棕叶焯水。

步骤3：捞出冷却。

步骤4：肉切块。

步骤5：用泡好棕叶撕条做绳扎起来。

步骤6：茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包

步骤7：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

步骤8：收汁装盘。

步骤9：将肉拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。

工具/原料

五花肉 1斤 鸡脚 5个 花椒、八角、桂皮、香叶 适量

方法/步骤

1：五花肉切大块，用绳子做十字捆扎。草绳是端午捆着粽叶卖的，正好利用上。鸡脚剪去趾甲，姜葱切好备用，花椒八角香叶等大料洗净备用。做红烧菜我比较喜欢用红葱头，香气足，也不会像用小葱一样煮到最后变成一坨杂草样。

2：食材焯水。锅中放冷水，放入五花肉、鸡脚和姜葱，加盖大火烧开，撇去浮沫，

3：捞出焯好的五花肉和鸡脚，用凉水冲净浮沫。

4：烧锅放入姜葱、花椒八角等大料，这次用电饭煲来煮，好处是可以不用看火。

食材清单

五花肉 800克 、 葱姜 10克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备五花肉一条，要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的

步骤2

五花洗净切块（5厘米左右、方块）

步骤3

1准备材料：辣椒面、带皮猪肉、红薯酒（最好用瘦一些的五花肉，我不爱吃肥肉所以用的瘦肉多一点的带皮猪肉）

2猪肉洗净切块（大小随意，不要切太小一般就行）

3倒入20克红薯酒

4放适量盐，拌匀腌制2小时，时间久点更好（平时做菜的两至三倍）

5腌好的肉会出水，要把水倒掉

6放入辣椒面，再放适量的盐，（别放太多，前面已经放过盐了，少量就行）

7拌均

8拌匀后装入玻璃瓶中密封放入冰箱保存一周左右蒸熟即可食用

到此，以上就是小编对于粽叶扎肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粽叶扎肉的做法的4点解答对大家有用。