茄子豆角肉的家常做法-茄子豆角肉的家常做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子豆角肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子豆角肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨豆角茄子乱炖的家常做法？
2. 茄子配豆角做法？
3. 豆角茄子包子馅做法？

排骨豆角茄子乱炖的家常做法？

1.排骨用凉水浸泡去除血水。

2.清水烧开，下入排骨焯水，放入姜片和大葱，料酒去除腥味。

3.炒锅上火，热锅凉油，放入姜片和大葱爆香，放入排骨翻炒，加五香粉，老抽，生抽翻炒至变色。

4.加入清水没过排骨，炖煮40分钟。再加入豆角和茄子。炖15分钟。加适量食盐和鸡精调味，焖几分钟即可出锅。

排骨豆角茄子乱炖是一道色香味俱全的家常菜品，下面是制作方法：

所需材料：

- 猪肋排 500克

- 豆角 200克

- 茄子 200克

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

排骨 、 白不老豆角 、 茄子 、 西红柿 、 绍兴黄酒 、 葱姜蒜花椒大料

烹饪步骤

步骤1/4

买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。

步骤2/4

盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。

步骤3/4

干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。

茄子配豆角做法？

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

主料

茄子、豆角适量

辅料

瘦肉适量、葱、蒜、姜、红椒、油、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡精、盐各适量

1.茄子、红椒切条，豆角切段，蒜姜切末，葱切葱花，肉剁肉末；

2.热锅下油，油热后将豆角炸至起虎皮后捞出，再下茄子炸软捞出；

3.锅中留油，下肉煸炒，然后加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀；

4.下豆角、茄子、辣椒翻炒，倒入淀粉水和清水，煮一分钟后放盐、鸡精调味就可以起锅，最后撒上葱花即可

材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。

味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。

制作方法：

1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。

2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。

豆角茄子包子馅做法？

1. 豆角去头尾，洗净后切成细末，茄子去皮切成小丁备用；

2. 肉末放入碗内，加入少量料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用；

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

4. 放入肉末煸炒至变色，加入豆角、茄子一起翻炒；

5. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到豆角、茄子熟软；

6. 关火，晾凉后包入包子中即可。

10分钟左右，直到豆角、茄子熟软；

蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油

豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干

茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的

香菇提前在水里泡软

茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份

豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷

所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐

注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香)

锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香

把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！

到此，以上就是小编对于茄子豆角肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子豆角肉的家常做法的3点解答对大家有用。