猪蹄肉的做法-猪蹄肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪蹄肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚肉的正宗做法？
2. 猪脚上面部分的肉的做法？
3. 猪脚肉上的瘦肉怎么做好吃？
4. 炖猪大腿肉的家常做法？

猪脚肉的正宗做法？

锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色

放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层

加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟。 猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴哦

用蜂蜜在一半猪蹄的表面刷上蜂

另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2、起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

用料：

猪蹄2只，八角2个，桂皮3片，花椒数粒，葱段2段，姜片2片，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

做法：

1：准备食材。猪蹄切块，用热水焯去血水，拔掉 没有去除干净的猪毛。

2：热勺冷油，油温上升时加入冰糖，炒成焦糖 色。

猪脚上面部分的肉的做法？

猪蹄2个、冰糖5块、干辣椒5个、姜1块、八角2个、桂皮2块、香叶3片、料酒2勺、油2勺、盐2勺、鸡精5g、耗油1勺、啤酒1瓶、生抽2勺

步骤:

1准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。

2凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。

3过凉水，清洗干净浮沫。

4起锅烧油。

5小火，下入冰糖，熬糖色。

6油变成琥珀色时。

7下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。

8加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。

猪脚肉上的瘦肉怎么做好吃？

原料

猪蹄 (1个)

白糖 10g

生抽 20g

花椒 适量

小红辣椒 10个

步骤1/首先将猪蹄上肉皮取下，煮半熟，肉皮切块

步骤2/热锅加入适量的植物油，加入适量的葱、花椒、辣椒，翻炒出香味

嗯猪脚肉上的瘦肉做红烧肉或者是红烧猪脚都是很不错的选择，因为它上面的肉比较的嫩一般我们会把它用来炖红烧猪蹄，或者是用来做卤味猪蹄也是很好的选择猪脚上的瘦肉比较的嫩，非常适合小孩和老人吃牙口不好的人很适合吃猪脚肉无论是煎炒炸煮，都是可以的

猪脚肉上的瘦肉我们叫猪踭肉，肉质比较爽口，广东人通常是拿来煲汤，如霸王花煲猪踭，莲藕煲猪踭等。而白切猪踭却又是另一种风味。先把成个猪踭肉用绳捆绑结实，（扎圆蹄一样）冷水下锅，放入料酒，姜片大火煮开，撇去浮沫，煮20分钟左右捞起，放冰水里过凉或放冰箱冷冻至冰凉。

沙姜剁碎，加入小许生抽，蚝油，白糖，淋上烧热的花生油调成酱汁。

猪踭切成簿薄的片摆盘，淋上酱汁或点上酱汁即成一道美味的白切沙姜猪踭了。

主料

猪蹄、猪瘦肉、水 盐、味精、花椒、大料、料酒

葱、姜、白糖、老抽、香叶

猪蹄瘦肉冻的做法步骤

1. 把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟，这是压完的状态

2. 从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块

3. 把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干

4. 放在容器里，有方的有圆的，凉了以后放冰箱冷藏室里过一夜，等待完全凝固住

5. 切片，我喜欢和辣***一起吃

小贴士

炖猪大腿肉的家常做法？

1. 家常做法是将猪大腿肉炖煮至烂烂的口感，味道鲜美，营养丰富。
2. 需要准备好猪大腿肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、清水等材料，将猪大腿肉切块后焯水，去除血水和杂质，然后加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖和清水，炖煮至烂烂的口感即可。
3. 还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮、花椒等，增加口感和香味。
同时，可以根据自己的喜好选择炖煮的时间和火候，达到最佳的口感和营养价值。

到此，以上就是小编对于猪蹄肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄肉的做法的4点解答对大家有用。