陕西酥肉的做法-陕西酥肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西小酥肉正宗做法？
2. 陕西小酥肉的正宗做法？
3. 西安定家小酥肉做法？
4. 陕西蒸碗的做法？

陕西小酥肉正宗做法？

酥肉：猪里脊肉250g、鸡蛋2个、盐4g、花椒粉适量、红薯淀粉80g

酸汤：西红柿2个、黑木耳适量、娃娃菜适量、葱3片、姜3片、白糖1茶匙、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

做法步骤：

1、猪里脊肉切片后切成条状，放入花椒粉、盐抓均匀盖上保鲜膜腌制15分钟。

2、取一个碗，在碗中放入红薯淀粉并放入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒感，将腌制好的里脊肉倒入淀粉糊中，搅拌至里脊肉都挂上面糊即可。

3、起油锅待油温烧至6成热时，中小火放入里脊肉，炸至两面微黄后捞出沥油。

4、葱、姜切片，西红柿、泡发的木耳、娃娃菜切块，起锅爆香葱、姜，倒入西红柿翻炒，待西红柿炒出汤汁后倒入适量开水。

5、在西红柿汤汁中加入小酥肉和木耳，大火烧开后转小火焖10分钟，撒入盐、白糖、胡椒粉调味，加入娃娃菜煮1分钟，出锅前倒入香油，撒上适量葱花即可。

主料：猪五花肉500g

辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量

做法：

1、五花肉三毫米左右切均匀

2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋

【准备材料】

主料：里脊肉、冬笋、鸡蛋

辅料：葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒面、生抽、淀粉、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、小葱、辣椒

1、先泡点葱姜水。

准备一块里脊肉，洗干净，切成手指大小的条

2、肉切好后腌制一下。

倒入泡好的葱姜水、料酒、一勺盐、一勺花椒粉、一勺胡椒面、一勺生抽、搅拌均匀腌制20分钟。

3、准备点水泡竹笋，从中间一分为二再准备一点姜丝和葱段。

4、给腌好的肉里打两个鸡蛋，再加上淀粉。用手抓均匀，到这种比较粘稠、很容易挂糊的程度就可以了。

1、主料：猪里脊250克、鸡蛋2个、面粉200克。

2、辅料：姜粉3克、椒盐1克、白胡椒粉2克、生抽5克、料酒3克。

3、做法：

（1）里脊肉切条倒入调料腌制抓匀。

（2）腌制30分钟。

陕西小酥肉的正宗做法？

用料：里脊肉300g，鸡蛋2个，辣椒面30g，淀粉50g，花椒粉20g，盐10g，白糖5g

做法：

1.在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐、10克花椒粉，搅拌均匀。

2.里脊肉腌制15分钟后，将面浆淋入里脊肉中，混合均匀。

3.将里脊肉下入油锅中炸5分钟，捞出后蘸辣椒面即可食用。

西安定家小酥肉做法？

用料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段， 姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油 做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。

　　 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10 分钟。　　 3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金***。　　 4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片 ，倒适量的水、盐、料酒、老抽。　　 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。　　 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

1/准备一块五花肉，喜欢吃瘦一点的就用后腿。

2/切成条状，因为我买的肉不太好，所以有的没连起来。

3/将切好的肉备用。

4/鸡蛋打散分别加入盐，料酒，五香粉，根据自己口味适量。

5/加淀粉搅拌均匀无疙瘩。

步骤1准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

步骤2五花肉去皮。

步骤3切成约半厘米厚的肉片。

步骤4花椒炒香。

步骤5冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

陕西蒸碗的做法？

陕西小酥肉的做法：

食材：五花肉半斤，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶少许，花椒少许，大料少量，料酒少许，盐少量，生抽少许，高汤适量

步骤：

1、五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。

2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。

4.将方肉的肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。放入蒸碗，在蒸锅中蒸1小时左右。

5、.蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。

6、取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。

到此，以上就是小编对于陕西酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西酥肉的做法的4点解答对大家有用。