酥鸭面的做法（酥鸭面图片大全）

本篇文章给大家谈谈酥鸭面的做法，以及酥鸭面图片大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、香酥鸭怎么做如何做好吃
• 2、香酥鸭的做法
• 3、酥鸭面的做法,酥鸭面怎么做
• 4、鸭面的做法?
• 5、芋泥香酥鸭的制作方法

香酥鸭怎么做如何做好吃

1、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

2、食材：老鸭一只、青花椒、八角、桂皮、香叶、生姜先把生姜切片。

3、从鸭子背部劈开成两扇，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，其后充分洗净，并沥干备用。大葱切段，生姜切片，然后连同将上述腌渍料充分混合均匀，将鸭子充分涂抹腌渍，腌渍时间约为6小时。

香酥鸭的做法

鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。

第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。

芋泥香酥鸭的做法如下：用料：芋头1个、烤鸭腿2个、糯米粉3勺、白砂糖2勺、盐2克、鸡蛋2个、面包糠100克。步骤：芋头上锅蒸熟，捣成芋泥，加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状，放上烧鸭肉。

香酥鸭的做法历经腌、蒸、炸等工艺，讲究的是原料配合，成品形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，本期一起学习一下吧。

香酥鸭 原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。做法：将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

香油10克，花生油1000克（约耗100克）；将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。

酥鸭面的做法,酥鸭面怎么做

做法：鸭肉洗净、切块；菠菜洗净沥干水份。姜、葱切丝，备用。锅中不用放油，烧热后，放入鸭肉以小火炒约3分钟，再放入姜与料酒一起略炒。

做法 所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。

步骤1 所需食材：鸭肉500克，香菇20克，冬笋20克，小葱1根，生姜1块，墨鱼干20克。 所需调料：盐2勺，老抽3勺，胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油适量、料酒1勺、五香粉1勺。步骤2 稻田仔鸭中放入葱 盐 姜 五香粉。

将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。

鸭面的做法?

1、先将鸭腿肉煮熟，撕成小块备用。然后利用熟油将八角、姜、蒜爆香，加入干辣椒和鸭肉进行煸炒。最后加入花椒粉和干碎辣椒，再与面条一同煮熟即可。第二种配方是麻辣牛鸭面，制作方法类似。

2、将洗净的鸭子(待用)去内脏、爪、头、翅，洗净，放入锅中，加入冷水(无鸭)，烧开，取出放凉，用斜刀切薄片，放入瓦锅中，加入酱油250g、葱15g、姜片、八角、桂皮、骨头汤。

3、先将鸭腿根部环切一圈。再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外。就可以顺着骨头将肉切下来（或者用厨房剪刀剪下来即可。）。这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了。将花椒和干红辣椒泡在冷水中。

芋泥香酥鸭的制作方法

芋头上锅蒸熟，捣成芋泥，加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状，放上烧鸭肉。上面再铺上面饼，边缘捏在一起。芋泥饼两边刷上鸡蛋液，裹上面包糠。下锅炸至两面金黄。

在一个平底锅中加入足够的食用油，烧热后加入鸭腿肉块，用中小火煎至两面金黄、酥脆。用厨房纸巾吸去多余的油份。完成后，撒上少许盐和白胡椒粉进行调味。

制作芋泥香酥鸭需要先准备鸭子，切块并腌渍好。接着将高粱米洗净磨成面并加上少量调味料，再慢慢加入清水搅拌形成麻酥糊。将糊料裹在鸭块表面，上锅蒸煮。

下面是做芋泥香酥鸭的过程。将鸭肉剁成大小差不多的块状，加入适量的糖，盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉，胡椒粉，蚝油腌制20分钟。准备好芋头泥。芋头里加入适量的葱姜盐，小米辣，然后再加入两勺生粉。

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