大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣子肉的做***宗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍辣子肉的做***宗的解答,让我们一起看看吧。
原材料:五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
步骤一:五花肉切成薄片,辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒,小葱切断。
步骤二:锅内倒入适量的油,油热后加入姜丝和大蒜,爆香后加入五花肉,翻炒至表面焦黄微卷时,加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
步骤三:加入青椒炒至断生,根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
用料:猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤:1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会(不用放水)炒熟后放一点点生抽
6.盛出
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
【食材】:五花肉、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精
做法:
1、五花肉切片,大葱切段、生姜和大蒜切末
2、青红辣椒洗净去蒂,切圈
3、起锅烧热,油温6成热下五花肉,炒出油脂
4、锅中加豆瓣酱,中火煸炒出红油,加少许食盐调味
5、加入葱姜蒜,大火煸炒,炒出香味
6、加入青红辣椒圈,开大火爆炒,加入少许料酒,颠锅炒香
7、加入一勺鸡精,翻炒均匀,辣椒炒熟即可出锅
辣椒炒肉 这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒,其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。食材准备 猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。制作步骤1、青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上; 2、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出; 3、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;4、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤:
1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
2,锅下少许猪油烧至6成热下姜
丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。
制作要点:一般要***用刚杀的新鲜猪肉等原料!
酸菜半棵
猪血肠半根
猪大肠150克
猪苦肠150克
猪肝150克
猪血脖肉100克
辅料
油适量盐适量花椒大料适量葱姜适量
步骤1
备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝,也可以买生品全部自己加工,如果人多建议选择后者,我家人少就选择前者,而且都是卤制好的成品也很有味道,做起来更方便
中国传统三大辣椒产地,分别为:河北望都、山东益都、四川成都。 望都,隶属河北省保定市。人口26万。望都是世界著名的辣椒产地三都之一,盛产羊角辣子。因辣椒形似羊角,肉质肥厚,辣度适中,香味醇厚而负盛名。因其产区面积不大,所以望都辣椒十分珍贵。 益都,现山东省青州市。盛产益都红,这个品种是山东省传统的品种,最早产于山东省的益都县(今青州市),所以取名益都红,这个品种的特点为可以干鲜两用,成熟后紫红色,口感属于微辣性,香辣,是加工色素和食用的最好的品种。 四川历来是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒品种繁多,成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒,以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒***用温床育苗。晒干后鲜红发亮,久不变色,已成为正宗川菜,各种名小吃和四川榨菜用以增香,添色、调味的必备辅料。
到此,以上就是小编对于辣子肉的做***宗的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣子肉的做***宗的4点解答对大家有用。
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