肉家馍的做法-肉夹馍的饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉家馍的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉家馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馍的家常做法？
2. 肉夹馍最正宗的做法？
3. 肉夹馍肉的做法和配方？
4. 猪肉夹馍的做法？

肉夹馍的家常做法？

腊汁肉：带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量

白吉馍：中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克

做法：

1准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。

2凉水入锅，倒入10克的料酒，大火烧开煮出血沫。

用料

前腿肉或五花肉 1千克

 姜片 3片 鸡蛋 6个 中筋小麦粉 1千克 水 500g 酵母粉 适量 卤肉料 1包 冰糖 适量 

在家做好吃的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉夹馍最正宗的做法？

1、牛奶加热一下，加入酵母粉调匀。

2、加入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

3、五花肉洗净，切成大块放入锅中焯水后洗净。

4、准备葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

5、将五花肉放入电压力锅内胆中，加入适量水，调料，酱油，选择合适的键煮熟排气。

6、面团发好了。

7、将面团揉匀，分成小份。

8、取一小份，擀成长行，抹一层油。

9、从一边卷起来。

10、按压擀成饼。

肉夹馍肉的做法和配方？

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下：

1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。

2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。

3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。

4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。

猪肉夹馍的做法？

面粉和酵母，混合。加温水和成面团。

放到锅中盖盖自然发酵。

猪肉用水泡1小时左右。

锅中烧水，放泡好的肉焯水。焯好水的五花肉洗净。

平底锅不放油，下猪肉小火把油煎出来一些。

两面都煎一煎，放少量白糖，让猪肉挂色。

电压力锅里放2勺老抽，1勺生抽，烧开，五花肉加进去，加足量的盐，盖盖子煲1小时。

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子，用手掌摁扁

小剂子搓成椭圆，擀成长条，收口收在一端，擀成小饼，两面变色就可以了。

做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。葱切碎，尖椒切碎，肉卤好了，盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。

食材

猪前腿肉2斤左右面粉适量辣椒1个香菜适量生菜3片安琪适量老抽适量姜片适量大蒜3瓣大葱段3段盐适量冰糖适量花生油适量

步骤

1、将葱姜蒜，大料花椒备好

2、将猪前腿肉切大块，凉水入锅焯至开锅，捞出淋干水分。

3、冷锅加入适量花生油，加入适量冰糖小火烧至滚糖变色冒烟立刻倒入控干水分的肉，不断翻炒。

4、加入适量老抽，不停翻炒均匀，加入适量老抽，盐继续翻炒后加入开水适量，煮至开锅倒入高压锅中20分钟关火。

5、发面后，揉匀，切成小段。

6、卷好后，盖上保鲜膜静置10分钟，拿起一个压瘪，开始烙至双面焦黄。

7、将卤肉捞出剁碎，辣椒香菜备好，再混合剁碎并加入适量卤肉汤。

到此，以上就是小编对于肉家馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉家馍的做法的4点解答对大家有用。