大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于马蛟鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍马蛟鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.
准备400克重马鲛鱼1条,宰杀干净去掉鱼头,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的马鲛鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备马鲛鱼200克,宰杀干净去除内脏和鱼头,清洗干净,切成厚块放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入马鲛鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备马鲛鱼300克,宰杀过后,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐1克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入马鲛鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
锅中煎鲅鱼
锅中加入适量的油,油热后放入处理好的鲅鱼煎,一面煎好后翻一个面继续煎。
油热炒配料
两面都煎好后捞出备用,锅中留适量的底油,放入准备好的配料,小火炒香。
放入啤酒
然后加入准备好的料汁,料汁水开后加入煎好的鲅鱼,再加入适量的啤酒。
炖15到20分钟
盖上盖子大火烧开,改中火炖15到20分钟,之后撒上适量的香菜就可以出锅了。
准备材料
鲅鱼1条,葱姜15克,料酒1勺,盐1/2小勺,八角1个,花椒10粒,生抽140克,糖45克,陈醋5克,水500毫升,盐12克
做法步骤:
1 各种材料准备好。
2 鲅鱼冻结实,取出后略回温,用刀切成约2厘米厚的薄片。
3 加入料酒和盐,放葱姜片,腌制约15分钟。
4 生抽 、糖 、醋 和盐,加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中,大火煮开。
5 将煮开的酱汁晾凉,将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6 锅中放油,至六七成热时,放入鲅鱼片炸制。
7 至肉质收紧 、微黄,捞出沥油。
1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面;
3、将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油,放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
用最简单的做法去教大家煎鱼,这种做法适用于大部分的海鱼煎制。
用料
马鲛鱼 1条
姜 1小块
葱 3根
蒜 1瓣
盐(腌制用) 适量
料酒(用不用都行) 少许
生抽 10g
蚝油 10g
1.将马鲛鱼洗净,擦干;
2.双面加入适量的食盐,腌制1小时左右;
3.将适量的油放入煎锅中;
4.放入腌制好的马鲛鱼;
5.盖锅盖,这样能保持鱼肉的水分,揭盖,煎另外一面,盖锅盖,揭盖,煎至双面金黄,即可关火;
6.盛入盘子里,上桌后就可以美美享用啦
到此,以上就是小编对于马蛟鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于马蛟鱼的做法的5点解答对大家有用。
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