甏肉的做法及配料-甏肉的做法及配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甏肉的做法及配料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甏肉的做法及配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 济宁甏肉做法配方？
2. 甏肉怎么做啊？
3. 甏肉怎么做啊？
4. 正宗甏肉干饭的做法？

济宁甏肉做法配方？

主料：带皮五花猪肉2500克

辅料：鸡蛋30个，生面筋1000克，蒲菜头、笋丁共250克，干淀粉50克，葱花150克，姜未40克，花生油100克。

调料：特级酱油1000克，甜酱100克，精盐4O克，白糖50克，料酒200克。

香料：丁香、草果、肉桂、花椒、八角各5克。

制作方法：

1.准备食材：五花肉1500g

2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片

3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺

4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净

5.冷水下锅，放入料酒、姜以及花椒后烧开

6.煮至肉块除浮沫后，用勺子将表面的浮沫撇去

7.待肉块完全熟后将肉块取出用水洗干净待用

8.将肉块切成8mm到9mm的长方形小块

9.将肉块切好后，放在砂锅中待用

10.另起一口锅，放入少许水和白糖，熬制变色为棕色为止

甏肉怎么做啊？

甏肉是一道传统的湘菜,制作方法如下：
材料：
- 猪肩肉500克
- 味精10克
- 料酒10克
- 发酵粉5克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肩肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 在猪肩肉块上均匀撒上味精、料酒和发酵粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
4. 热锅倒入适量食用油，加入腌制好的肉块煎至两面金黄。
5. 锅中加入适量的姜蒜末炒香，倒入少许料酒煮沸。
6. 加入适量的白糖和盐调味，煮沸后再加入适量的水。
7. 将煎好的肉块放入锅中煮沸，转小火炖煮30分钟至肉变得酥软。
8. 最后用大火收汁，翻煮几分钟，让肉块表面呈现油亮，即可出锅。
制作完成后，香气浓郁，甏肉鲜嫩可口，是一道美味的家常菜品。

甏肉的做法有很多种，其中最基本的步骤包括选肉、切肉、炸肉、炒料、炖肉等。

首先，要选择带皮的五花肉，切成方块。将五花肉放入烧热的锅中的油中，炸至色泽酱红。接着，在另一个锅中放入葱、姜、蒜，加入老抽上色，再加入生抽、料酒等调料炒香，然后加水烧开。将炸好的五花肉放入烧开的料汁中，用小火炖煮至肉块软烂，再加盐调味再煮十几分钟即可。

此外，甏肉的做法中还可以加入不同的辅料，如豆腐、面筋、鸡腿菇、卷尖等，增添不同的口感和风味。

总的来说，甏肉的做法需要一定的烹饪技巧和耐心，但做出来的肉质酥烂、口感鲜美，值得一试。

甏肉怎么做啊？

步骤 1五花肉家里过年煮的，抹了酱油肉皮炸了一下 ，没有现成的可以用整块的五花肉加姜片料酒煮一下煮到筷子可以扎透，捞出晾凉切片。油炸豆腐，海带，炸丸子，还有煮的鸡胗子，葱切段，姜切片，香料（花椒 八角 干辣椒 香叶 丁香 豆蔻 小茴香）

步骤 2冰糖炒糖色，糖色炒好后把肉先放锅里炒一下上色加葱、姜、香料加开水，加老抽、生抽、五香粉，小火盖锅盖慢慢煮。

步骤 3肉类先下，豆腐、海带、丸子后下，小火炖1-2小时 时间越长肉越烂肥肉炖化了越好吃。出锅前放适量盐。

步骤 4出锅配米饭绝了！

正宗甏肉干饭的做法？

食材：

一条五花肉，豆角1把，脆豆腐2块，鸡蛋2个

调料：

老抽3大勺，生抽3大勺，水适量，冰糖适量，料酒2勺，葱1小把，姜1块，干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒12粒，八角1个

1：选择肥瘦相间的三层五花肉备好。

2：配菜备好（根据喜欢而定，也可以不加配菜）

3：各种调料备好。

4：把老抽3大勺，生抽3大勺提前混合一起。

5：五花肉提前切成2半。

6：在锅中倒入清水，姜片，葱段，倒入料酒2勺。（倒入料酒是为了去下五花肉多余的腥味）

材料

五花肉600g，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，老抽

榴莲囊（可有可无，加后味道更美，且可以食用）

做法

1、将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡。

2、待血水浸泡掉，洗好放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。

到此，以上就是小编对于甏肉的做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于甏肉的做法及配料的4点解答对大家有用。