爆炒羊羔肉的家常做法-爆炒羊羔肉的家常做法 ***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒羊羔肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒羊羔肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒羊羔肉的做法？
2. 宁夏爆炒羊羔肉的家常做法？
3. 怎么做生炒羊羔肉？
4. 葱爆羊羔肉家常做法？

爆炒羊羔肉的做法？

食材用料

主料：羊羔肉350g

***料：青椒50g，红椒50g，洋葱50g，生姜20g，蒜30g，葱10g

调料：盐5g，鸡精5g，味精3g，胡椒粉5g，辣椒面20g，油20g

做法步骤：

步骤 1

羊羔肉洗净切片

步骤 2

葱切葱花

步骤 3

将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块

2

羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟

3

花椒、桂子和沙姜用布包好

4

葱打结，姜拍松

5

锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出

6

1· 羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。

2· 锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。

3· 等翻炒至羊肉表面变成焦***时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。

4· 等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。

5· 最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！

用料 主料 羊肉适量 辅料 芹菜 适量 粉条（干） 适量 红尖椒 适量 调料 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 植物油 适量 爆炒羊羔肉的做法

1.炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒。

2.边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。 菜品特色 色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 饮食小常识 爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

爆炒羊羔肉是职业厨师的基本技能之一，本人特意咨询了一位资深厨师朋友，下面把他的具体做法介绍一下。首先是主配料 精选羊羔肉

，青椒 ， 红椒 ，洋葱 ，生姜 ， 蒜 ，葱 ，

盐 ， 鸡精 ， 味精 ，胡椒粉 ，辣椒面 ， 油 。

过程如下 羊羔肉切片，再切葱花和蒜，把生姜切小块；然后是青红椒还有洋葱切菱形片。

锅里倒入油，待油温升至5至6成热时放入葱、姜、蒜炒出香味后加入羊羔肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒上色，再加入青红椒和洋葱翻炒；最后放入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒出锅装盘，上面可以放一些香菜点缀一下

宁夏爆炒羊羔肉的家常做法？

牛肉切丝用糖、盐、料酒、老抽搅拌，用少量油润一下腌制30分钟，青红椒切丝，葱洗净，蒜剥去皮。牛肉下过炒热捞起，锅子洗净重新倒油烧至5成热下入蒜片和干辣椒。下入青红椒丝炒软后撒入葱花炒香后，下入粉条。4加入少许清水大火炒一分钟撒入适量的食盐炒匀导入炒好的牛肉丝中即可。

怎么做生炒羊羔肉？

材料：

500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

作法：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

葱爆羊羔肉家常做法？

所需食材：羊肉1块，大葱1根，蒜3瓣。

1、切羊肉，很多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩，除了火候没掌握好，很大的原因就是没切好，俗话说“横切牛肉竖切猪”，羊肉横着切将纤维切断，肉更容易嚼，吃起来更嫩，羊肉切片，大葱切段，大蒜切末。

窍门1：想要羊肉滑嫩不老，切块后直接下锅炒即可。但很多人喜欢腌制后再炒，腌制后的羊肉水分较多，下锅后无法到达“爆炒”的状态。

2、葱爆羊肉烹饪的时间非常短，因此所有的食材要全部准备好，碗中加入3勺生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺淀粉，半勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后备用。

3、先将锅烧热，加入比平时多1倍的食用油，烧至油温8成热时，倒入提前切好的蒜末，爆香。

到此，以上就是小编对于爆炒羊羔肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒羊羔肉的家常做法的4点解答对大家有用。